Auberginegerechten zijn te vinden in verschillende keukens van de wereld. Het is bekend dat regelmatige consumptie van deze groente een toename van rode bloedcellen en hemoglobine bevordert, de werking van het maagdarmkanaal verbetert, evenals de lever en de nieren.
Het is nodig
- Voor auberginestoofschotels met kool en andere groenten:
- - 500 gram aubergine;
- - 500 g witte kool;
- - 1 ui;
- - 2-3 wortelen;
- - 2-3 paprika's;
- - 1 kleine biet;
- - ½ kopje rijst;
- - Kunst. ik. tomatensaus;
- - 1 eetl. ik. kant-en-klare mosterd;
- - 50 ml plantaardige olie.
- Voor gestoofde aubergines met aardappelen:
- - 2 aubergines;
- - 4 aardappelen;
- - 2 paprika's;
- - 1 ui;
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - 2 glazen bouillon (vlees);
- - plantaardige olie;
- - groenen;
- - specerijen;
- - zout.
- Voor aubergine gestoofd met groenten in een slowcooker:
- - 1 middelgrote aubergine;
- - 1 paprika;
- - 1 kleine ui;
- - 1 tomaat;
- - 1 middelgrote wortel;
- - 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
- - 1-2 teentjes knoflook;
- - greens (peterselie, dille, basilicum);
- - kruiden;
- - 1/2 eetl. ik. zout.
instructies:
Stap 1
Aubergine gestoofd met kool en andere groenten
Schil de aubergines en snij in grote blokjes. Leg ze vervolgens in een grote diepe koekenpan. Leg de geraspte kool erop, waarop de gewassen rijst ligt. Dek de schaal af met een deksel en laat de aubergine en kool 20 minuten sudderen en roer dan om.
Stap 2
De rest van de groenten (ui, wortel, paprika en bieten), wassen, drogen en in stukjes snijden. Voeg vervolgens de tomatensaus, een lepel bereide mosterd toe en bak in plantaardige olie in een andere pan. Zout vervolgens de gekookte jongen en combineer met aubergine en kool. Laat alle ingrediënten 15-20 minuten op laag vuur sudderen. Voeg 5 minuten voor het koken gewassen, gedroogde en fijngehakte greens toe, evenals gehakte knoflook. Meng alles grondig.
Stap 3
Aubergine gestoofd met aardappelen
Aubergines wassen, schillen en in kleine blokjes snijden. Snijd de gewassen en geschilde aardappelen in schijfjes en de paprika in stukjes. Pel de uien en knoflook en hak ze fijn met een mes.
Stap 4
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de aardappelschijfjes lichtjes. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe: aubergine, paprika, knoflook en uien. Breng vervolgens op smaak met peper, zout en kruiden. Giet de bouillon erbij en laat de aubergines met groenten onder een gesloten deksel op laag vuur sudderen. Serveer op tafel, bestrooi met fijngehakte kruiden.
Stap 5
Aubergine gestoofd met groenten in een slowcooker
Was de aubergine, schil en snij in cirkels. Was de wortel, schil en rasp op een grove rasp. Hak de gepelde ui fijn. Paprika's wassen, zaden en steeltjes schillen en in reepjes snijden. Verwijder het vel van de tomaten.
Stap 6
Giet plantaardige olie in een verwijderbare multicooker-kom en leg de voorbereide aubergine. Stel op het bedieningspaneel van de multicooker de modus "Bakken" in en selecteer op de timer een tijd van 50 minuten en druk op de knop "Start".
Stap 7
Voeg 10 minuten na het begin van het koken de uien, wortelen en paprika's toe aan de kom. Voeg na nog eens 10 minuten de tomaat, kruiden en zout toe. Pel de teentjes knoflook, passeer door een pers en doe in een kom. Meng alles en laat koken tot het einde van het regime.
