Het koken van ingemaakte paprika's in honing is een goede oplossing. Als je dit buitengewone recept nog niet hebt, probeer dan zeker meerdere potten te bereiden. De smaak van de peper is onverwacht pittig-zoet-zuur.
Het is nodig
- Producten:
- • 5 kg zoete (Bulgaarse) peper (reeds gepeld van tussenschotten).
- • 7-8 glazen water
- • 1 glas 6% tafelazijn
- • 1 kopje suiker
- • 1 glas plantaardige olie
- • 2-4 eetlepels honing
- • 2 eetlepels zout
- Gerechten:
- • Pot voor pekel
- • Pan om te blancheren
- • Gesteriliseerde potten met deksel
- • Skimmer
instructies:
Stap 1
Paprika's moeten eerst worden ontdaan van zaden, tussenschotten en staarten. Daarna worden de paprika's in 4-6 stukken gesneden. Gebruik verschillende kleuren peper voor een hele mooie combinatie op je bord!
Stap 2
Bereid 2 potten voor om te blancheren en voor pekel. Giet water in de eerste pan en als het kookt, begin je de paprika's te blancheren. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Je kunt bepalen of de paprika gaar is als hij licht gebogen is. In het geval dat het buigt, maar niet breekt, is de peper klaar. Spreid de geblancheerde paprika's uit het water.
Stap 3
Maak een pekel met water, azijn, honing, suiker en plantaardige olie. Dompel de geblancheerde paprika's in de pekel en kook nog 5-6 minuten. De tijd wordt geteld vanaf het moment van koken.
Stap 4
De afgewerkte peper wordt in potten gelegd en met pekel gegoten. Vervolgens moet je de potten stevig kurken en inpakken. Het werkstuk moet geleidelijk ondersteboven afkoelen.
