Ingelegde komkommers zijn niet alleen geschikt voor koude snacks. Hiermee kunt u sauzen, soepen, warme gerechten met vlees, vis, gevogelte bereiden. Zout-pittige komkommersmaak voegt pikantheid en originaliteit toe aan gerechten. Experimenteer gerust door nieuwe ingrediënten te mengen: aromatische kruiden, specerijen, room, honing.
Het is nodig
- Ingelegde komkommer-tomatensalade:
- - 2 grote zoete tomaten;
- - 2 augurken;
- - 1 kleine rode ui;
- - plantaardige olie om te tanken;
- - een bosje groen;
- - zout;
- - vers gemalen zwarte peper.
- Vlees met augurk en honing:
- - 800 g mager rundvlees;
- - 4 augurken;
- - 1 glas room;
- - 1 eetl. een lepel olijfolie;
- - 1 eetl. een lepel boter;
- - 3 eetl. eetlepels bloem;
- - 2 uien;
- - 3 eetl. lepels honing;
- - zout;
- - grond zwarte peper.
- Zure roomsaus met augurken:
- - 1 glas zure room;
- - 2 augurken;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 paprika;
- - peterselie en dille;
- - zout;
- - grond zwarte peper.
- Warme broodjes:
- - 6 sneetjes witbrood;
- - 60 g kaas;
- - 4 augurken;
- - 1 ei;
- - 60 gram ham;
- - 100 ml room.
instructies:
Stap 1
Ingelegde komkommer en tomatensalade
Probeer een licht groentegerecht met een hartig tintje. Snijd de rode ui in dunne ringen, de tomaten en augurken in nette plakjes. Doe groenten in een slakom, vul ze met plantaardige olie, voeg fijngehakte peterselie en dille toe. Zout en peper de salade, roer hem goed door en serveer bij vlees- en aardappelgerechten.
Stap 2
Vlees met augurk en honing
Was, droog het vlees, verwijder films en vet. Snijd het vlees in kleine stukjes. Verhit de olie en boter in een diepe koekenpan. Snipper de ui, doe deze in een koekenpan en bak ze, af en toe roerend, goudbruin. Voeg het vlees toe aan de ui en bak 5 minuten. Kruid met peper en zout, voeg honing toe. Voeg water toe, dek de pan af met een deksel en laat ongeveer een uur sudderen.
Stap 3
Snijd ingelegde komkommers in dunne reepjes. Combineer een paar eetlepels bouillon uit een koekenpan met gezeefde tarwebloem en roer tot een gladde massa. Voeg het bloemmengsel en de komkommers toe aan het vlees, roer en breng aan de kook. Giet vervolgens de room in de pan en verwarm opnieuw. Serveer het vlees op voorverwarmde borden, vergezeld van groene salade en aardappelpuree.
Stap 4
Zure roomsaus met augurken
Deze heerlijke verfrissende saus kan geserveerd worden bij vis, gegrilde kip, aardappelpannenkoekjes of friet. Haal de augurken uit de pekel, spoel ze af met water en droog ze indien nodig. Rasp komkommers op een grove rasp of hak ze heel fijn. Haal de knoflook door een knoflookpers en voeg samen met de komkommers toe aan de zure room.
Stap 5
Paprika's afspoelen, tussenschotten en zaden verwijderen. Hak peper, peterselie en dille fijn, voeg alles toe aan het zure roommengsel. Kruid met peper en zout, roer goed door en zet tot serveren in de koelkast.
Stap 6
Warme broodjes
Augurken kunnen ook worden gebruikt om warme broodjes te maken. Het wordt een heerlijk warm aperitief of gerecht voor een ontspannen ontbijt. Snijd de komkommer en ham fijn, rasp de kaas. Klop het ei los met room, zout en peper, voeg komkommer, kaas en ham toe aan het mengsel.
Stap 7
Snijd het brood in sneetjes, leg op elk het ei-kaasmengsel. Spreid de sandwiches uit op een bakplaat en plaats ze vervolgens in de oven op 180°C. Bak het brood goudbruin. Leg de warme sandwiches op voorverwarmde borden en serveer, garneer elk met een takje peterselie.
