Onlangs zijn sojabonen (een plant uit de peulvruchtenfamilie) een zeer populair voedingsmiddel geworden. Het wordt gebruikt als een van de ingrediënten bij de productie van een aantal producten, maar ook als toevoeging aan een kant-en-klaar gerecht. De houding van consumenten en artsen ten opzichte van sojabonen is dubbelzinnig. Sommigen vinden het erg nuttig, anderen beweren dat het grote schade aan het lichaam kan toebrengen. Waar is de waarheid?
instructies:
Stap 1
Wat zijn de voordelen van sojabonen? Het grote voordeel van deze vlinderbloemige plant is het hoge gehalte aan complete eiwitten. Wat betreft de inhoud loopt soja aanzienlijk voor op alle plantaardige producten, inclusief zijn "buren" in de peulvruchtenfamilie, zoals bonen en erwten. Daarom is het erg populair bij vegetariërs. Door de grote hoeveelheid eiwit worden sojabonen met succes gebruikt als vervanging voor vlees, melk en boter.
Stap 2
Soja bevat ook veel B-vitamines en vitamine E, evenals de biologisch actieve stof lecithine, dat een uitgesproken antioxiderende werking heeft. Daarom helpt het eten van soja kanker te voorkomen, het cholesterolgehalte te verlagen en de stofwisseling te normaliseren.
Stap 3
Soja bevordert de binding en verwijdering van radionucliden en zware metaalionen uit het lichaam. Daarnaast kan dit product onmisbaar zijn voor mensen die allergisch zijn voor dierlijke eiwitten.
Stap 4
Welke schade kan soja aanrichten? Zoals u kunt zien, heeft dit voedingsproduct veel voordelen. Deze plant kan echter schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. Allereerst omdat regelmatige consumptie van soja een negatief effect kan hebben op de schildklier. Daarom raden artsen het gebruik van deze plant niet aan voor mensen die problemen hebben met het endocriene systeem.
Stap 5
Bovendien is soja, hoewel het zeer gunstig kan zijn voor mensen met een allergie voor dierlijke eiwitten, zelf een sterk allergeen. Dit geldt vooral bij jonge kinderen. Dat is de reden waarom alle voedingsmiddelen die soja bevatten, moeten worden uitgesloten van het dieet van kinderen jonger dan 3 jaar. Deze plant bevat ook aanzienlijke hoeveelheden oxaalzuur, wat de ontwikkeling van urolithiasis (de vorming van oxalaatstenen in de nieren) kan veroorzaken.
Stap 6
Soja bevat biologisch actieve stoffen isoflavonen, die niet alleen positieve, maar ook negatieve effecten op het lichaam hebben. Bij overmatige consumptie van sojabonen kan bijvoorbeeld vroegtijdige veroudering van het lichaam beginnen en kan de cerebrale circulatie worden verstoord. Veel artsen zeggen dat producten die isoflavonen bevatten over het algemeen gecontra-indiceerd zijn voor zwangere vrouwen in het eerste trimester.
