Warmgerookte kabeljauwsalade wordt beschouwd als een van de nationale gerechten van de Scandinavische landen, omdat deze heerlijke vis daar altijd hoog in het vaandel staat. In de regel worden dergelijke salades gekruid met zelfgemaakte mayonaise, zure room of plantaardige olie.
Het is nodig
- - 3 wortelen;
- - 3 aardappelen;
- - 5 stengels groene uien;
- - warm gerookte kabeljauw;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - mayonaise.
instructies:
Stap 1
Om een warme gerookte kabeljauwsalade te maken, bereidt u eerst de groenten en kruiden. Neem een scherp mes en snijd de wortelstok van elke stengel van de groene ui. Spoel de uien vervolgens onder koud stromend water, schud het overtollige water eraf en hak de groene uien fijn op een snijplank en doe ze in een diepe kom.
Stap 2
Was de aardappelen en wortelen, doe ze in een middelgrote pan en bedek ze met vier centimeter water. Zet de pan op middelhoog vuur en dek af met een deksel. Kook groenten 25 minuten. Controleer de bereidheid van de groenten met een vork. Laat de gekookte groenten volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 3
Terwijl de wortelen en aardappelen afkoelen, neemt u de hete gerookte kabeljauw, legt u deze op een snijplank, snijdt u de kop en de staart van de vis, verwijdert u alle binnenkanten. Maak vervolgens een longitudinale incisie langs de ruggengraat van de kabeljauw, verwijder de visfilets van de ribbotten terwijl u de ruggengraat verwijdert. Bekijk de visfilet goed zodat er geen botten in zitten.
Stap 4
Leg twee helften kabeljauw op een snijplank en pel één voor één de verdikte kant eraf. Daarna kun je de visfilets in kleine blokjes snijden of met je handen in kleine stukjes hakken. Doe de gehakte kabeljauw in een kom met de groene uien.
Stap 5
Neem afgekoelde groenten en schil ze. Snijd vervolgens gekookte aardappelen in kleine blokjes, wortelen, je kunt ook in blokjes snijden. Doe de gehakte groenten in een kom met de vis en groene uien.
Stap 6
Voeg de benodigde hoeveelheid mayonaise toe aan de slakom, zout en peper het gerecht. Als je tijd en zin hebt, maak dan zelfgemaakte mayonaise, daarmee wordt je salade nog lekkerder. Meng de ingrediënten goed. Zet de slakom vast met huishoudfolie en zet 2-4 uur in de koelkast om te trekken.
Stap 7
Warm gerookte kabeljauwsalade is klaar! Serveer gekoelde salade als voor- of hoofdgerecht. Je kunt het gerecht aanvullen met zelfgemaakte croutons en verse kruiden.
