Tot voor kort werden sprot in de Sovjet-Unie als een delicatesse beschouwd en werden ze alleen voor de feestdagen op tafel geserveerd. Tot op heden verrassen deze ingeblikte voedingsmiddelen niemand. Maar veel huisvrouwen van voorgaande jaren hebben nog steeds heerlijke en vooral goedkope recepten voor verschillende gerechten uit sprot. En degenen die deze gerechten wensen, zijn altijd te vinden op elk feest.
Tussendoortje
Broodjes met sprot, die heel gemakkelijk te bereiden zijn, zijn perfect als een eenvoudige koude snack of als begeleiding bij bier. Een vrijgezel, wiens keukenrepertoire beperkt is tot dumplings en worstjes, kan ze ook koken. Je moet een half gesneden brood nemen, in plakjes van twee centimeter dik snijden, bakken in een voorverwarmde pan met plantaardige of gesmolten boter aan beide kanten, tot er een gouden korst op het brood verschijnt. Rasp vervolgens de knoflook op een fijne rasp en meng met mayonaise. Bestrijk er hete stukken brood mee. Leg op elk stuk een paar sprot op de knoflookmayonaise. Op de top is een cirkel van rode paprika of tomaat. Als het niet het seizoen is voor verse groenten, snijd de ingelegde komkommer dan in plakjes. Bestrooi de sandwich met fijn geraspte harde kaas. Leg de sandwiches op een bakplaat en zet ze een paar minuten in een voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is. Dit voorgerecht is erg lekker warm.
Salade
De traditionele sprotsalade, die enkele decennia geleden als decoratie op de nieuwjaarstafel diende, is gemaakt op basis van rijst. Kook een glas langkorrelige rijst in gezouten water, koel af. Snijd twee of drie eieren, dezelfde hoeveelheid verse of ingelegde komkommers. Haal de gerookte sprot uit de pot, hak ze fijn met een vork. Meng eieren, komkommers en sprot met rijst, breng op smaak met mayonaise, zout naar smaak. Vorm de salade desgewenst op een platte schaal tot een halve bol, breng er nog een dunne gelijkmatige laag mayonaise op aan en dek af met doperwtjes uit een pot.
Heet
Het is heel goed mogelijk om sprot als tweede gerecht te gebruiken. Probeer aardappelpasteitjes. Je hebt vier aardappelen nodig per portie voor twee: kook, schil, zout, combineer met een kop warme melk en een plakje boter en maak aardappelpuree. Prak de sprot met een vork. Maak met je handen balletjes van de afgekoelde puree, vorm de schnitzels, leg de sprotmassa in het midden. Sluit de schuiven zodat de sprot niet zichtbaar is. Bak vervolgens de zrazy aan beide kanten lichtjes in plantaardige olie die in een pan is verwarmd.
