Deze "Brush" met zijn textuur lijkt een beetje op crumpets, wat hem een speciale smaak geeft!
Het is nodig
- Voor 50 stuks:
- - 1 kg tarwebloem;
- - 200 g boter;
- - 2 theelepels bakpoeder;
- - 2 citroenen;
- - 4 sinaasappels;
- - 8 dooiers;
- - 4 eetl. ik. Sahara;
- - 1 theelepel zout;
- - 6 eetl. ik. melk;
- - 1 eetl. ik. aromatische alcohol;
- - diepe vette olie;
- - honing of poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Verwijder de schil van de sinaasappel en citroen met een speciaal mes of rasp. Pers het sap uit twee sinaasappels. Los de olie op in de magnetron of het waterbad.
Stap 2
Zeef de bloem in een grote kom met bakpoeder en voeg de citrusschil toe. Mengen. Vang het mengsel op met een glaasje, maak een kuiltje in het midden en giet het sinaasappelsap erbij, voeg dan de dooiers toe (houd er rekening mee dat ze op kamertemperatuur moeten zijn, haal ze dus van tevoren uit de koelkast!), Boter, melk, een theelepel zout, suiker en alcohol naar keuze (rum bijvoorbeeld). Meng de ingrediënten snel tot een glad deeg is verkregen. Rol het dan in een bal, bestuif het licht met bloem, wikkel het in plasticfolie en stuur het een nacht in de kou.
Stap 3
Rol 's morgens het deeg uit tot een laag van een halve centimeter dik en snij met een mes in reepjes van 6 cm breed. Snijd de reepjes vervolgens in driehoeken. Maak een snede in het midden en trek een van de hoeken erdoorheen, waardoor het koekje een klassieke vorm krijgt.
Stap 4
Verhit olie in diep vet. Pas de hoeveelheid zo aan dat het tijdens het frituren het "kreupelhout" bedekt. Stuur de blanco's (meerdere stukken) diepvet en bak ze 1-2 minuten aan elke kant. Dep droog op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Bestrooi dan met poedersuiker of verwarm de honing in een pot in een waterbad en dip daar elk koekje in!
