Zure roomcake blijkt altijd zacht, luchtig te zijn. Na het weken van de cakes smelt het gewoon in je mond. Met minimale arbeid en de beschikbaarheid van alle ingrediënten, is deze cake zeker een win-win voor je zelfgemaakte thee.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- - 500 g zure room;
- - 200 g boter;
- - 200 g suiker;
- - 350-450 g bloem;
- - 2 theelepels bakpoeder.
- Voor de crème:
- - 500 g zure room;
- - 150 g suiker;
- - 50 g papaver;
- - noten.
instructies:
Stap 1
Laat de boter 5 minuten op tafel op kamertemperatuur staan om iets te smelten. Margarine kan worden gebruikt in plaats van boter. Pureer de zachte boter en suiker. Giet de zure room erbij en roer goed. Kneed de resulterende klontjes met een lepel. De massa moet homogeen zijn.
Stap 2
Zeef de bloem door een zeef en meng met bakpoeder. Voeg bloem toe aan zure room en boter. Kneed het deeg. Het mag niet te steil uitkomen, maar ook niet vloeibaar, dus voeg kleine porties bloem toe en pas de totale hoeveelheid aan. Het deeg moet achter de wanden van de gerechten blijven.
Stap 3
Verdeel het deeg in 4-6 gelijke porties. Vet een ovenschaal met afneembare zijkanten in met een diameter van 24-26 cm en bestrooi met bloem. Verwarm de oven voor op 180 graden C. Leg elk deel van het deeg in een vorm, verdeel gelijkmatig over de bodem en bak 20-30 minuten. Zure roomcakes zullen niet zo veel rijzen als biscuitcakes.
Stap 4
Zure room maken. Het is raadzaam om zure room minimaal 2-3 uur te laten staan voor een loodlijn van overtollige vloeistof. Om dit te doen, dek je de pan af met een dikke handdoek of fijne zeef en leg je de zure room erop. Het vetgehalte van zure room moet minimaal 20% zijn. Klop de resulterende zure room luchtig met een mixer op lage snelheden en voeg dan in een dunne stroom suiker of poedersuiker toe. Voeg kaneel, vanilline toe of gebruik desgewenst vanillesuiker. Klop de room totdat de suikerkorrels volledig zijn opgelost. De crème moet luchtig, maar sterk genoeg zijn. Hak de noten grof. Voeg maanzaad, noten toe aan de zure room, roer en laat afkoelen.
Stap 5
Smeer elke cake in met zure room en stapel ze op elkaar. Besteed speciale aandacht aan de randen en zijkanten van elke korst om ze zacht te houden. Giet de bovenste korst ook met room, garneer met noten, eventueel geraspte chocolade. Laat de Sour Cream cake 6-8 uur in de koelkast staan om goed te laten weken.
