Een zeer mals en voedzaam Frans gerecht! Gratin kun je gebruiken als bijgerecht, of als je bijvoorbeeld champignons, vis of een losgeklopte kipfilet op de bodem toevoegt, als zelfstandig gerecht.
Het is nodig
- Aardappelen
- Melk
- Harde kaas
- Boter
- Ei
- Zout
- Grondpeper
- Knoflook
- Ik raad aan om greens toe te voegen
instructies:
Stap 1
Was en schil de aardappelen.
Stap 2
Snijd met een scherp mes in dunne (2-3 millimeter dikke) cirkels.
Stap 3
Leg de aardappelschijfjes in een vergiet en spoel ze af met koud kraanwater om het zetmeel af te spoelen.
Stap 4
Droog. Om dit te doen, leg ik de aardappelpartjes meestal in één laag op een snijplank, zodat de cirkels elkaar enigszins overlappen (dan komen de stukjes iets boven het oppervlak van de plank uit en drogen ze aan beide kanten tegelijk).
Stap 5
Terwijl de aardappelen drogen, giet je genoeg melk in een pollepel om alle aardappelen te bedekken en breng aan de kook.
Stap 6
Steek de oven aan.
Stap 7
Vet een ovenschaal in met boter.
Stap 8
Leg op de bodem een uitgeperst teentje knoflook.
Stap 9
Leg de gesneden aardappelen neer.
Stap 10
Overgiet alles met kokende melk (aardappelen moeten helemaal onder de melk staan, maar mogen er niet in drijven).
Stap 11
Plaats in de oven. Bak ongeveer een uur op een temperatuur van ongeveer 200 ° C, af en toe roeren om de aardappelen gelijkmatig te bakken.
Stap 12
Klop 10 minuten voordat je klaar bent een ei met een derde glas melk (koud of op kamertemperatuur), zout en peper, voeg kruiden toe.
Stap 13
Giet de aardappelen met het resulterende mengsel, bestrooi met geraspte kaas erover en zet opnieuw in de oven zodat alles bruin wordt.
Stap 14
Na het koken raad ik aan om de oven uit te zetten en de braadpan iets af te laten koelen. Hierdoor wordt de melk beter opgenomen in de aardappelen. In het ideale geval mag er geen vloeistof meer in de afgewerkte braadpan achterblijven.
