Pannenkoeken zijn een van de klassieke gerechten uit de Russische keuken. Bovendien is het erg snel, budgetvriendelijk en niet moeilijk uit te voeren. Het kost ook weinig moeite. Er zijn veel soorten pannenkoeken en pannenkoeken, met of zonder toppings.
Een van de eenvoudigste recepten voor pannenkoeken is tegelijkertijd de meest veelzijdige, omdat het een minimum aan tijd vereist, en door kleine wijzigingen aan het recept aan te brengen, kunt u een deeg krijgen voor zowel pannenkoeken als pannenkoeken. Daarnaast zijn de pannenkoeken heerlijk.
Om pannenkoeken te bereiden, heb je 400 ml melk, 1, 5-2 glazen bloem, 2 eieren, 1 el nodig. ik. suiker, 0,5 theel. zout, 1, 5-2 el. ik. plantaardige olie.
De bloem moet eerst in een diepe kom worden gezeefd. Dan moet je de eieren lichtjes kloppen met de helft van al het vocht.
De melk voor het kneden van het deeg moet warm zijn.
Daarna kun je de eieren in een kom met bloem doen en alles goed mengen met een garde. Daarna kun je de overige ingrediënten toevoegen en het deeg opnieuw mengen.
De toevoeging van slechts de helft van de componenten maakt het mogelijk om de consistentie van het deeg aan te passen. Dunne pannenkoeken hebben beslag nodig, dikke pannenkoeken iets dikker.
Als er een mixer of blender beschikbaar is, kunnen alle bewerkingen met hun hulp worden uitgevoerd.
Het bakken van de eerste pannenkoek is niet alleen nodig in een hete pan, maar ook in een hete pan. De temperatuur moet empirisch worden bepaald, waarbij het vuur iets wordt verminderd. Vet de pan voor het bakken van de eerste pannenkoek in met plantaardige olie. Alle volgende pannenkoeken hebben deze procedure niet nodig, omdat het deeg al olie bevat.
Je kunt een halve rauwe aardappel op een vork gebruiken om de pan in te vetten. Het moet in olie worden gedompeld en over het oppervlak van de pan worden uitgespreid.
Het is handig om het deeg met een kleine pollepel in de pan te gieten. Draai ze om met een spatel.
Er zijn een aantal trucs om met gemak heerlijke pannenkoeken te bakken.
Het aantal eieren kan worden aangepast aan de smaakvoorkeuren. Dicht deeg vereist meer eieren, sponsachtig en dun deeg - minder.
De diameter van de pan waarin u de pannenkoeken gaat bakken, moet overeenkomen met de diameter van de brander. In dit geval wordt het deeg gelijkmatig over het hele oppervlak gebakken.
Giet het deeg vanaf één rand, maak een cirkelvormige beweging met een borstel zodat het deeg zich gelijkmatig over de hele bodem verdeelt.
De pannenkoek mag pas worden omgedraaid als het oppervlak dof en een beetje sponsachtig is geworden. Gemiddeld is 30 seconden voldoende om één kant te bakken.
Als het nodig is om de pannenkoeken lang warm te houden, kun je een gerecht met kant-en-klare pannenkoeken op een pan met matig kokend water zetten. Hierdoor ontstaat het effect van een waterbad.
Als je van plan bent de vulling in de pannenkoeken te wikkelen, voeg dan wat meer bloem toe aan het deeg zodat de afgewerkte pannenkoeken dikker worden.
"Enveloppen" - gevulde pannenkoeken kunnen opnieuw worden gebakken voor een knapperige korst.
Sommige vullingen kunnen direct aan het deeg worden toegevoegd, zoals fijngehakte vruchten, noten, rozijnen of gekonfijte vruchten.
Als je zoete pannenkoeken nodig hebt, moet je meer suiker aan het deeg toevoegen, maar je moet heel voorzichtig zijn bij het bakken van dergelijke pannenkoeken, omdat ze dankzij suiker sneller een korst krijgen, maar ze blijven van binnen vochtig. Deze pannenkoeken kunnen het beste op matig vuur worden gebakken.
