Een zeer ongebruikelijke cake, zeer delicaat, heerlijk. Dankzij de bieten krijgt de Surprise-cake een ongewone kleur, de crème voor de cake is gemaakt met Philadelphia-kaas, wat de delicatesse extra mals maakt.
Het is nodig
- Voor twaalf porties:
- - 2 glazen suiker;
- - 1/2 kopje cacao en melk;
- - 1 glas geraspte gekookte bieten;
- - 2 1/2 kopjes bloem;
- - 500 g poedersuiker;
- - 250 gram boter;
- - 100 g Philadelphia-kaas;
- - 3 eetl. eetlepels room;
- - 2 eetlepels. lepels honing;
- - 2 eetlepels. eetlepels citroensap;
- - 4 eieren;
- - 2 theelepels frisdrank;
- - 1 theelepel zout, vanille-extract of vanilline;
- - een snufje zout.
instructies:
Stap 1
Neem een grote splitvorm of twee of drie kleine ronde vormen. Smeer met olie. Zet de oven op temperatuur tot 180 graden. Kook de bieten van tevoren, koel af, schil, rasp en overgiet met citroensap. De bieten kun je nu even opzij zetten, die hebben we straks nodig.
Stap 2
Meng bloem met 1 theelepel zout, bakpoeder, suiker, cacaopoeder, boter, eieren, honing en melk. Voeg 2 theelepels vanille-extract of vanillesuiker toe. Meng in een diepe kom. Voeg de geraspte bieten toe, klop een paar minuten met een mixer op gemiddelde snelheid. Doe deze massa in de voorbereide vorm, bak op de aangegeven temperatuur tot ze gaar zijn (20-30 minuten). Droog het bietenkoekje niet te veel, het moet een beetje vochtig blijken te zijn.
Stap 3
Maak nu de room klaar. Combineer hiervoor Philadelphia-kaas met room, een snufje zout en 1 theelepel vanille. Voeg poedersuiker toe aan de room, klop tot het luchtig is. Bedek de afgewerkte wortelkorst met room, je kunt versieren met noten erop. Of je kunt een mooiere cake maken - de afgewerkte cake afkoelen en in drie lagen snijden, elk met room insmeren en ze met elkaar verbinden.
