Havermout kan worden gebruikt om niet alleen pap te koken, maar ook verschillende soepen met groenten, bijgerechten en dumplings. Je kunt er ook heerlijke koekjes van bakken, en als je een beetje fantasie en verlangen toepast, zal de havermoutcake er geweldig uit komen te zien.
Havermoutkoekjes
Om dit enigszins ongebruikelijke dessert te bereiden, heb je nodig:
- boter - 100 gram;
- havermout - 2 glazen;
- vanillesuiker - 1 zakje;
- suiker - 1 glas;
- rauwe eieren - 2 stuks;
- zout - een snuifje.
Eerst moet je boter malen met suiker en rauwe eieren, dan havermout en vanillesuiker aan deze massa toevoegen, een beetje zout aan het deeg toevoegen en alles goed kneden. Probeer een min of meer homogene massa te krijgen.
Vervolgens moet je de bakplaat bedekken met geolied perkamentpapier en het deeg erop overbrengen. De massa moet zorgvuldig worden geëgaliseerd met een mes en in de oven worden geplaatst. Bak de cake ongeveer 20 minuten. Het afgewerkte dessert moet onmiddellijk heet in stukken worden gesneden, anders zullen de vlokken bij afkoeling karamelliseren en hard worden.
Indien gewenst kan havercake worden aangevuld met slagroom, hiervoor moet je nemen:
- zware room - 150 ml;
- poedersuiker - 100 gram.
Gekoelde slagroom moet tot een sterk schuim worden geklopt, waarbij geleidelijk poedersuiker wordt toegevoegd. Je kunt elke cake bedekken met het afgewerkte schuim en het dessert bovendien versieren met gekonfijt fruit.
Custard dumplings met bosbessensaus
Je hebt de volgende producten nodig:
- havermout (klein) - ½ kopje;
- bloem - ½ kopje;
- rauwe eieren - 2 stuks;
- boter - 1 eetl. de lepel;
- zout;
- water (voor deeg) - 2 el. lepels;
- water (voor de saus) - 4 glazen;
- zetmeel - 1 eetl. de lepel;
- bosbessenjam - 1 glas;
- suiker;
- citroenzuur.
Gezeefde bloem en kleine havermout moeten worden gecombineerd en gemengd. Dan moet je 2 eetlepels water koken, boter smelten in kokend water, zout toevoegen. Roer de hele tijd, voeg het mengsel van bloem en granen toe en kook 7-8 minuten. Probeer de tijdens het koken gevormde klontjes zo goed mogelijk te malen. Vervolgens moet het resulterende soezendeeg van het fornuis worden verwijderd en afgekoeld, na afkoeling de eieren één voor één in de massa kloppen en het deeg grondig kneden.
Nu moet je het gezouten water in een aparte pan koken. Om de dumplings gelijkmatig en mooi te maken, moet je ze met twee lepels maken: een theelepel en een kantine. Met een grote lepel moet je het deeg verzamelen, het tegen de wand van de kom drukken zodat het dikker wordt in de lepel, dan moet je een theelepel in kokend water bevochtigen en het gebruiken om het deeg uit een grote lepel te selecteren en laat de dumplings onmiddellijk in een pan met kokend water zakken. Als u zich aan deze regels houdt, zijn de dumplings langwerpig en hebben ze allemaal dezelfde grootte.
Kook de dumplings tot ze allemaal boven komen drijven, verwijder ze dan met een schuimspaan en doe ze in diepe borden, overgiet met bosbessensaus.
Om de saus te krijgen, doe de bosbessenjam in een kleine steelpan en giet er kokend water over, roer en kook, zeef het mengsel door een zeef. Vul vervolgens de bouillon met suiker en roer. Los het zetmeel apart op in koud water, giet het mengsel bij de bouillon en kook 2-3 minuten al roerend. Voeg aan het einde van het koken een beetje citroenzuur toe of pers citroensap.
