Een ongelooflijk lekkere cake gemaakt van chocoladebiscuit en drie mousses van zwarte, melk en witte chocolade is niet zo moeilijk te bereiden als het op het eerste gezicht lijkt.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 4 eieren;
- - 300 gram bloem;
- - 225 ml kokend water;
- - 300 g zure room;
- - 2 theelepels bakpoeder;
- - 125 g pure chocolade;
- - 1 theelepel vanilline;
- - 400 g lichtbruine suiker;
- - 2 eetlepels cacaopoeder;
- Voor chocoladeroom:
- - 25 gram boter;
- - 200 g pure chocolade;
- - 225 ml slagroom;
- - 25 g fijne kristalsuiker;
- - 125 gram boter;
- Bouwen:
- - 200 g pure chocolade;
- - 1 portie botercrème;
- - 200 g witte chocolade;
- - 100 g melkchocolade;
- Werktuig:
- - bakplaat, siliconen mal vierkant met een zijde van 20,5 cm;
- - siliconen spuitzak met een asterisk-bevestiging;
instructies:
Stap 1
Bloem zeven en combineren met bakpoeder en cacaopoeder. Klop de boter en suiker tot een gladde massa. Voeg een voor een de eieren toe en klop de romige massa constant op. Voeg gesmolten chocolade en vanilline toe.
Stap 2
Voeg een derde van het bloemmengsel en de helft van de zure room toe. Ga door met het toevoegen in dezelfde volgorde, onder voortdurend roeren, en bedek met een derde van het bloemmengsel. Giet voorzichtig kokend water erbij en roer goed door.
Stap 3
Plaats de siliconenvorm op een bakplaat en vul deze met de helft van het deeg. Bak 40-45 minuten in de oven, voorverwarmd op 180°C. Bewaar de afgewerkte cake 10 minuten in de vorm en breng hem vervolgens over naar een rooster om af te koelen. Bak nog een taart.
Stap 4
Chocoladeroom maken. Verwarm de room met zachte boter in een bakje, voeg suiker toe en roer tot er belletjes ontstaan. Hak de chocolade fijn en bedek deze met het hete romige mengsel, roer goed. Laten afkoelen.
Stap 5
Verzamel de taart. Klop de gesmolten melkchocolade botercrème erdoor. Snijd de twee cakes horizontaal doormidden. Leg een cake op een schaal, licht in met botercrème. Bedek met de tweede cake en verdeel de chocoladeroom erover.
Stap 6
Druk erop met de derde cakelaag en besmeer met botercrème. Bedek met de laatste korst en garneer met de resterende botercrème van de bovenkant van de spuitzak. Plant rozen in even rijen op het oppervlak van de taart, zodat er ruimte tussen hen overblijft voor een andere rij rozen. Na het vullen van een schone spuitzak met chocoladeroom, versier je de openingen met chocoladeroosjes.
Stap 7
Bereid de chocoladeranden voor. Smelt de pure chocolade (200g) en giet deze op een stuk bakpapier. Strijk de chocolade glad met een spatel tot een dunne laag, laat opstijven.
Stap 8
Snijd de chocoladelaag in reepjes van 2,5 cm breed en iets hoger dan de taart. Bereid witte chocoladerepen voor. Lijm chocoladerepen rond de omtrek van de cake met bolletjes room.
