De cake zal je opvrolijken, je laten genieten van een geweldige combinatie van chocolade, koffie en abrikoos smaken. De delicate textuur van een koekje met een koffietint betovert, trekt aan en zorgt voor een smaakverrukking.
Het is nodig
- Voor koekje:
- - ei 5 stuks;
- - kristalsuiker 150 g;
- - premium meel 100 g;
- - bakpoeder 1 tl;
- - plantaardige olie 4 eetlepels;
- - cacaopoeder 50 g;
- - een snufje zout.
- voor room:
- - room 35% 300 ml;
- - roomkaas 150 g;
- - poedersuiker 5 eetlepels;
- - bittere chocolade 40 g;
- - verdikkingsmiddel voor room 1 zakje.
- Voor het vullen:
- - gedroogde abrikozen 300 g.
- - vers gezette koffie 100 g;
- - water 150 gram.
- voor glazuur:
- - cacao 150 g;
- - kristalsuiker 8 el;
- - room 6 eetlepels;
- - boter 100 g;
- - gelatine 2 tl;
- - water 30ml.
instructies:
Stap 1
Om het koekje te bereiden, bereidt u de eieren voor, wast u ze. Splits vervolgens een voor een in een diepe kom. Klop na het toevoegen van suiker de eieren tot een dik, sterk schuim. Dit duurt minimaal 10 minuten.
Stap 2
Bloem zeven, vermengen met cacaopoeder, zout en bakpoeder (bakpoeder). Giet plantaardige olie in de eieren, meng met de bloemsamenstelling. Roer voorzichtig met een houten spatel. Voer deze actie van boven naar beneden uit. Vul de biscuit ovenschaal met het deeg.
Stap 3
Plaats een halffabrikaat in een voorverwarmde oven op 170 graden, bak 45-50 minuten. Controleer het eindproduct met een droge houten spies. Laat volledig afkoelen in de vorm. Haal de cake er voorzichtig uit, hij is zacht en kruimelig. Om ervoor te zorgen dat het koekje goed wordt gesneden en goed wordt geweekt, moet het rijpen. Het is het beste als het mogelijk is om het koekje 8-10 uur te laten staan.
Stap 4
Voor impregnatie, koffie zetten, afkoelen. Spoel gedroogde abrikozen af, dek af met schoon water en kook gedurende 10 minuten op laag vuur. Verwerk hete gedroogde abrikozen met een blender, koel. Rasp de chocolade met een grove rasp.
Stap 5
Maak vervolgens de room klaar. Klop de room, het verdikkingsmiddel en de poedersuiker erdoor. Voeg geraspte roomkaas toe aan de afgewerkte massa, blijf kloppen. Pas op dat u de room niet gaat schiften.
Stap 6
Snijd het koekje in drie lagen, week elk met koffie-impregnatie. Leg de eerste laag biscuit in een vorm, verdeel een laag gedroogde abrikozen erover. Leg de helft van de room op de vulling, bestrooi met chocoladeschilfers. Herhaal alle stappen met de tweede cake. Nadat je de cake bedekt hebt met de laatste laag biscuit, zet je hem 20-25 minuten in de vriezer.
Stap 7
Bereid het glazuur voor, vul de gelatine met water, laat zwellen. Verzamel de resterende ingrediënten in een pan, zet in brand. Blijf op het vuur totdat de suiker is opgelost. Verwarm de gezwollen gelatine, maar kook niet, giet in het glazuur, roer.
Stap 8
Haal de bijna afgewerkte cake uit de vriezer, bedek met niet erg heet glazuur. Versier de chocolade-, koffie-, abrikozencake naar keuze.
