Dit is een heerlijke, lichte en malse cake. Het bevat drie soorten chocolade tegelijk: wit, melk en puur. Bij het bereiden van een cake is de sleutel tot succes hoogwaardige room met een hoog vetgehalte.
Ingrediënten:
- Chocoladekoekjes 150 g;
- Kwark 9% vet - 400 g;
- Witte chocolade 70 g;
- Donkere bittere chocolade 70 g;
- Melkchocolade 70 g;
- Room 33% vet - 250 ml;
- Slagroom - 200 ml;
- Boter - 50 g.
- Kaneelstokje - 1 st.;
- Eetbare gelatine - 15 g;
- Gekookt water - 70 ml;
- Melk - 130 ml;
- Suikerpoeder -70 g
Voorbereiding:
- We nemen chocolate chip cookies, breken ze in stukjes, doen ze in een blender en malen ze tot kleine kruimels. Je kunt ook een deegroller gebruiken om de koekjes te pletten.
- Smelt de boter in een steelpan. Giet gesmolten boter bij de gemalen koekjes, voeg een beetje geraspte kaneel toe (op de punt van een mes) en meng alle ingrediënten goed.
- We nemen een afneembare vorm, bekleden de bodem met perkamentpapier, leggen de koekjes neer, stellen ze waterpas en zetten ze 25 minuten in de koelkast.
- Giet voedselgelatine met gekookt water. Na het zwellen in een waterbad laten staan. Roer en wacht tot het volledig is opgelost, haal het uit het bad, laat afkoelen.
- We nemen een kom, leggen de kwark neer en beginnen met een mixer te kloppen, waarbij we geleidelijk melk en poedersuiker toevoegen. We verdelen de massa in gelijke 3 delen. Neem de steelpannen en smelt elk van de geselecteerde soorten chocolade afzonderlijk. Voeg verschillende soorten chocolade toe aan elk wrongeldeel, 1/3 eetbare gelatine, meng tot een gladde massa.
- Klop slagroom in dik schuim, voeg 1/3 toe aan elke chocolade-wrongelmassa.
- We halen het formulier met gekoelde koekjes uit de koelkast en verzamelen de cake. Doe de eerste laag witte chocolade op de koekjes, daarna melk en bittere chocolade.
- Zet de cake een nacht in de koelkast om volledig te stollen.
- Om de cake te versieren, gebruiken we poedersuiker, witte, melk- en donkere chocoladeschilfers, slagroom.
