Ze zijn een uitstekend cadeau, familiethee doet ze natuurlijk zelden zonder - het draait allemaal om chocolaatjes. Hun enorme verscheidenheid spreekt soms tot de verbeelding. Tegenwoordig is het niet eenvoudig om de kwaliteit van een chocoladetraktatie te doorgronden.
Keuze uit chocolaatjes
Bij het kiezen van chocolaatjes moet u niet alleen letten op hun kosten, vulling en fabrikant. De regel moet worden nageleefd - hoe verser, hoe beter. Het is de moeite waard om speciale aandacht te besteden aan de vervaldatum.
Chocolade is er in verschillende ingrediënten en vullingen. Daarom zal hun houdbaarheid anders zijn. Dus in "Bird's Milk" is het bijvoorbeeld slechts 2 weken en wordt een delicatesse met gelei- of marmeladevulling niet langer dan 30 dagen bewaard. Snoepjes met chocoladecoating - 4 maanden. Als de verpakking langer dan 6 maanden houdbaar is, zijn er veel conserveringsmiddelen aan de samenstelling toegevoegd, maar zijn er duidelijk te weinig natuurlijke ingrediënten.
Rekening houdend met de vereisten van GOST, moet de vulling in chocoladesnoepjes een uniforme consistentie hebben en niet meer dan 20% van het totale gewicht van het product.
Op de verpakking van chocolaatjes op een toegankelijke plaats moeten de volgende gegevens worden vermeld: mogelijke gebreken, energie- en voedingswaarde, houdbaarheid en bewaarcondities, productiedatum, nettogewicht, naam snoepjes, volledig adres van de fabrikant met telefoonnummers, naam en handelsmerk van de onderneming.
Als u suikerkristallen ziet vallen op chocolaatjes, houd er dan rekening mee dat dit product in strijd met de technologie is geproduceerd.
De ingrediënten van heerlijke en echte chocolaatjes, die op de verpakking staan aangegeven, zijn: cacaoboter of -poeder, cacao of cacaomassa, cacaohoudende producten. Ze worden vaak vervangen door goedkope palm- of kokosolie. Volgens GOST is dit toegestaan, maar niet meer dan 5%.
Hulpvolle informatie
Ter referentie moet worden opgemerkt dat cacaoboter een smeltpunt van + 32 ° C heeft. Daarom smelten kwaliteitspralines in je mond.
Als de snoepjes geknaagd moeten worden en ze stevig van samenstelling zijn, betekent dit dat ze gemaakt zijn met vervangende vetten.
Kwaliteitspralines hebben een glanzend en glad uiterlijk, een perfect vlak oppervlak. Ze mogen geen strepen of verzakkingen hebben.
Als u een mat oppervlak op de snoepjes vindt, betekent dit dat er hoogstwaarschijnlijk soja aan hun samenstelling is toegevoegd.
Wanneer een witachtige coating op een chocoladetraktatie verschijnt, is het mogelijk om te oordelen over onjuiste opslag. Dit is een duidelijk teken van een scherpe temperatuurdaling. Het wordt niet aanbevolen om dergelijke snoepjes te kopen. Chocolade vereist speciale bewaarcondities en zorgvuldige behandeling. Plotselinge temperatuurveranderingen zijn de grootste boosdoeners van snoep. De optimale bewaartemperatuur is +18°C.
