Gemarineerde vis is een gezond en smakelijk gerecht. Het kan evengoed worden geserveerd op een feestelijke tafel als bij een gewoon diner. Het caloriegehalte is afhankelijk van de viskeuze. Het kan heek of kabeljauw zijn voor degenen die op hun gewicht letten, en tong of makreel voor degenen die van lekkerder houden en niet gewend zijn zichzelf voedsel te onthouden.
Het is nodig
- visfilets (bijvoorbeeld kabeljauw of heek) - 400 gr
- wortelen (groot) - 1 st. (150 gram)
- ui -2 st. (200 gram)
- tomaten (groot) -1 st. (250 gram)
- knoflook -2 teentjes
- water -1 eetl.
- zonnebloemolie
- paneermeel (of meel)
- suiker -1 tl
- balsamico azijn -2 el
- zout
- Laurierblad
- zwarte peper (erwten)
instructies:
Stap 1
Laten we meteen alle ingrediënten voorbereiden. Visfilets afspoelen, eventuele kleine botten verwijderen. Snijd de vis in kleine stukjes, breng op smaak met peper en zout. Rol vervolgens aan beide kanten door het paneermeel. Bak in plantaardige olie op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Als er geen beschuiten zijn, kun je ze vervangen door bloem.
Stap 2
Als de vis gebakken is, leg hem dan op een servet om overtollig vet te verwijderen. Snipper de ui fijn en bak mee. Schil terwijl de uien gebakken zijn de wortelen en drie op een grove rasp. Snijd de tomaat doormidden en wrijf hem ook op een grove rasp met het vruchtvlees tot op de schil. We gooien de huid weg.
Stap 3
Zodra de ui een gouden tint krijgt, voeg je er wortels aan toe. Bak op middelhoog vuur, af en toe roeren. Giet de resulterende tomatenpuree in het gebraad. We maken een klein vuur en verdampen het water, terwijl we het resulterende mengsel constant roeren totdat de olie naar de oppervlakte komt.
Stap 4
Pel de knoflook en haal deze door een knoflookpers, voeg toe aan de frituur. Gooi daar een laurierblad. Giet vervolgens de azijn en een glas water met suiker eruit. Meng grondig. breng onze marinade aan de kook en leg de vis erin. Sluit het deksel en laat ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen. Je kunt gemarineerde vis serveren met rijst of gekookte aardappelen.
