Over de hele wereld is rijst een van de meest gegeten granen. Naast de gebruikelijke witte rijst voor veel huisvrouwen, kun je nu vaak bruin of bruin vinden, die qua smaak, uiterlijke en andere kwaliteiten van wit verschilt.
Gezondheidsvoordelen van bruine rijst
Afhankelijk van hoe de aren na de oogst worden verwerkt, wordt een of andere rijstsoort verkregen. Voor de productie van bruine rijst worden langkorrelige en middelkorrelige variëteiten gebruikt. Tijdens de verwerking wordt het graan niet volledig gereinigd, waardoor de zemelenschil behouden blijft, wat zorgt voor een bruine (bruine) kleur. Het bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen, waardoor bruine rijst als een dieetproduct wordt beschouwd. Rijstschaal is niet erg rijk aan een verscheidenheid aan vitamines, voornamelijk B-vitamines, maar het bevat veel vezels, aminozuren, mineralen, eiwitten, koolhydraten en vetzuren.
Door de afwezigheid van gluten (gluten) in rijst kunnen mensen die gevoelig zijn voor allergieën voor andere granen het eten. Bruine rijst helpt om vocht uit het lichaam te verwijderen. Hiervoor zijn er verschillende rijstdiëten, die niet alleen gifstoffen, gifstoffen en overtollig vocht zuiveren, maar ook helpen om af te vallen, de bloedcirculatie, de nierfunctie en een lagere bloeddruk te verbeteren. Rijst heeft een omhullend en samentrekkend effect, daarom wordt het aanbevolen bij maag- en darmaandoeningen.
De regelmatige aanwezigheid van bruine rijst in de voeding heeft een positief effect op het zenuwstelsel, de conditie van huid en haar, normaliseert de koolhydraat- en vetbalans, elimineert zoutafzettingen, verbetert de spijsvertering en herstelt de microflora van het maagdarmkanaal.
Bruine rijst tijdens het koken
Bij het bereiden van gerechten van bruine rijst, moet u rekening houden met de kenmerken ervan, bijvoorbeeld dat het veel langer kookt dan witte rijst en dat het in afgewerkte vorm taaier is omdat de schaal tijdens de verwerking behouden blijft. Om bruine rijst sneller te laten koken, is het beter om deze enkele uren of een nacht in koud water te weken en dan een ketel, dubbele ketel of steelpan met dikke bodem te gebruiken. Pap gemaakt van dergelijke rijst blijkt kruimelig en smakelijk te zijn en past als bijgerecht bij alle gerechten gemaakt van vlees, kip en zeevruchten.
Bruine rijst past goed bij groenten, gedroogd fruit, paddenstoelen, noten, peulvruchten en sojaproducten. Op basis hiervan kunt u eerste en tweede gangen, salades en desserts bereiden. In veel recepten kan bruine rijst worden vervangen door witte rijst. Vooral pilaf, ontbijtgranen, rijstpudding en stoofschotels zijn populair.
