In het Caribisch gebied zijn gerechten met groene bananen net zo gewoon als aardappel- of courgettegerechten. Toegegeven, ze koken meestal iets andere, grote bananen met een slecht geschilde schil.
Grote groene bananen zijn niet gemakkelijk te vinden in supermarkten, dus gewone groene bananen kunnen worden gebruikt, hoewel de smaak iets anders zal zijn.
1. Het eenvoudigste gerecht zijn gebakken bananen. In Latijns-Amerikaanse landen worden bananen gebakken als aardappelen. En het smaakt een beetje naar zoete aardappelen. Snijd de bananen in plakjes en bak ze aan beide kanten een paar minuten in olie. En een uitstekend bijgerecht is klaar voor een vis-, vlees- of groentestoofpot. Bananen kunnen ook in paneermeel worden gebakken.
2. Patakonen. Dit ongecompliceerde gerecht is ongelooflijk populair in Ecuador, het meest "bananen" -land. Het wordt als volgt bereid: plakjes banaan worden licht gebakken, vervolgens verzacht met een houten crush tot de staat van een platte cake en opnieuw een beetje gebakken in olijfolie. Bestrooi vervolgens met grof zeezout. Latijns-Amerikanen eten dit gerecht als ontbijt met roerei, en als bijgerecht voor vis en zeevruchten, en als zelfstandig gerecht. Het is merkwaardig dat het in Cuba gebruikelijk is om Patacones te drinken met zoete koffie.
3. Gebakken bananen met peper. En dit gerecht kwam uit Azië. Het is ook heel eenvoudig bereid: de bananen worden in de lengte in 4 delen gesneden - er worden dunne reepjes verkregen. Elk is bestrooid met zout en een mengsel van zwarte en hete rode peper. Vervolgens wordt het in bloem gerold en aan alle kanten in olie gebakken. Geserveerd met rijst.
4. Gestoofde bananen met uien en kruiden in kokosmelk. Bananen worden licht gebakken tot ze zacht zijn, uien worden apart gebakken tot ze goudbruin zijn. Combineer deze twee ingrediënten, giet kokosmelk uit een pot en laat 20-25 minuten sudderen. Voeg 10 minuten voordat u klaar bent kruiden toe: komijn, kurkuma, zwarte peper, een beetje rode peper.
