Gegrilde kippenvleugels zijn de perfecte biersnack. Of je nu een luidruchtig feest geeft, buiten de stad gaat picknicken of gewoon voetbal op tv kijkt met vrienden, je vrienden, familie en vrienden zullen zeker van de rossig geurende vleugels houden.
Het is nodig
-
- 1 kg. kippenvleugels
- 2 grote uien
- 4 teentjes knoflook
- zwarte en rode peper
- kerrie peper
- kurkuma
- zout
- 1/2 eetl. rode wijn
- olijfolie
- 1 eetl. ik. Lieve schat
- 1 eetl. ik. vloeibare rook
instructies:
Stap 1
Maak een compositie waarin de vleugels worden gemarineerd. Neem 2 grote uien en snij in halve ringen. Hak de knoflook, voeg deze toe aan de ui. Meng kruiden met deze massa. Giet peper naar smaak, kurkuma moet op de punt van een mes zijn en zout - anderhalve eetlepel. Onthoud de massa met je handen zodat de ui sap geeft.
Stap 2
Ontdooi kippenvleugels. Er mag geen ijs of overtollig vocht op zitten. Goed afspoelen onder stromend water en droogdeppen met keukenpapier. Dompel de vleugels in de compositie zodat de boog ze volledig bedekt. Top af met olijfolie.
Stap 3
Verwarm de rode wijn lichtjes in een waterbad. Voeg honing toe en roer tot het oplost in wijn. Zelfgemaakte wijn of zoete halfdroge wijn is het meest geschikt voor de samenstelling. Giet vervolgens de wijn bij de kruiden zodat deze gelijkmatig over de vleugels wordt verdeeld. Dek af en zet minimaal 6 uur in de koelkast. Voeg vervolgens vloeibare rook toe en wacht nog 2 uur.
Stap 4
Verspreid papieren handdoeken of schone wafeldoeken op tafel. Haal de kippenvleugels uit de compositie en leg ze op handdoeken om een beetje te drogen. Verwarm intussen de oven voor op 180 graden. Breng de vleugels over naar het grillrek. Plaats een dienblad op de onderste laag zodat het vet van de vleugels erin stroomt en niet in het vuur. In de oven worden de vleugels 30-35 minuten gebakken. Haal de snack uit de oven en laat afkoelen.
Stap 5
Van de resterende uiensamenstelling kun je de saus voor de vleugels bereiden. Neem een klein deel van de gekruide ui en bak in zonnebloemolie tot de ui goudbruin is. Voeg 4-5 eetlepels tomatenpuree en wat adjika toe. Roer met de ui, voeg een half glas gekookt water toe. Kook de saus tot hij dik is, onder voortdurend roeren. Zodra de tomatenpuree dikker wordt, van het vuur halen en afkoelen. Gecombineerd met deze saus worden gegrilde kippenvleugels de belangrijkste traktatie op uw tafel.
