Tijdens orthodox vasten moet een speciaal dieet in acht worden genomen - weigering van voedsel van dierlijke oorsprong, en soms zelfs van plantaardige olie. Maar zelfs in dit geval kan het menu van een vastende persoon worden gediversifieerd, omdat er uitstekende recepten voor zijn.
Mager gebakken bietensalade met uien
Je zal nodig hebben:
- 1 middelgrote biet;
- 1 krop rode ui;
- een takje dragon;
- een paar groene bieslookveren;
- 2 theelepels rode wijnazijn;
- 1 eetl. sinaasappelsap.
Was de bieten, leg ze op een vel folie, breng op smaak met zout naar smaak, peper en wikkel in een zak. Plaats in een voorverwarmde oven op 190°C en bak 1,5 uur. Gedurende deze tijd moeten de bieten zacht worden. Uit folie halen, afkoelen en schillen. Snijd vervolgens in blokjes en bedek met rode azijn en sinaasappelsap en dragonmarinade. Laat het een half uur intrekken.
Wees voorzichtig bij het openen van de folie, je kunt je verbranden aan de stoom.
Terwijl de bieten marineren, bereidt u andere voedingsmiddelen voor. Pel de uien en snijd ze in ringen. Was de groene uien en hak ze heel fijn. Meng de ingelegde bieten met uien en bewaar nog een half uur op kamertemperatuur. Gedurende deze tijd krijgt het gerecht een speciale heldere smaak en aroma. Serveer met vers roggebrood.
Dit gerecht is goed omdat je het zelfs een dag kunt marineren en serveren wanneer je het nodig hebt. Maar zet de ui in een half uur.
Erwt met droge champignons
Je zal nodig hebben:
- 500 g erwten;
- 50 g droge eekhoorntjesbrood;
- groene uien;
- 2 eetlepels. meel;
- zout en peper naar smaak.
Spoel de erwten en laat ze 12 uur weken, waarbij u het water om de 3 uur ververst. Week de paddenstoelen en droog ze. Terwijl de erwten en champignons weken, kook je de zelfgemaakte noedels. Neem hiervoor 2 kopjes bloem, voeg een halve kop gezouten water toe en kneed een taai deeg. Focus op de dikte, als de bloem plakkeriger is, neem er dan minder van.
Rol het deeg tot een bal, dek af met een servet en laat een half uur staan. Rol na verloop van tijd in een dunne laag en snijd in reepjes in de vorm van noedels. Laat ze drogen.
Om de noedels smaakvoller te maken, kunt u de deegcakes licht bakken in een koekenpan met antiaanbaklaag en ze vervolgens in reepjes snijden. Gebruik geen olie.
Kook de geweekte champignons tot ze gaar zijn. Verwijder de champignons en hak ze fijn, doe de erwten in de bouillon en kook op laag vuur tot je pap krijgt. Voeg fijngehakte uien en champignons toe. Breng op smaak met zout naar smaak, peper en laat nog 10 minuten sudderen.
Kook zelfgemaakte noedels in gezouten water. Gooi in een vergiet, niet afspoelen. Verdeel de erwten in kommen, voeg wat noedels toe in het midden van elke kom en bestrooi met gehakte groene uien.
