Kippenvlees wordt beschouwd als een dieetproduct, het is een uitstekende bron van aminozuren en eiwitten voor het menselijk lichaam. Tegelijkertijd kan kip worden gebruikt om een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden voor alledaagse en feestelijke maaltijden: snacks, salades, aspic, voor- en tweede gangen. Kip kan deel uitmaken van de vulling voor taarten en pizza's, gekookt, gebakken in de oven, gestoofd, gegrild of gebakken in een pan.
Kip salade
Om deze snack te bereiden heb je nodig:
- kipfilet - 1 st.;
- walnoten - 100 g;
- ui - 1 st.;
- champignons - 300 g;
- eieren - 3 stuks;
- Koreaanse wortelen - 150 g;
- plantaardige olie;
- mayonaise - 200 g.
Kook de kipfilet. Om dit te doen, plaats het in een kleine pan. Giet water over het vlees zodat het de borst 1-2 cm bedekt, zout en kook op middelhoog vuur tot het gaar is. Als de borst klaar is, haal hem er dan niet uit, maar laat hem afkoelen in de bouillon.
Bereid de overige ingrediënten voor de salade voor. Kook de eieren hardgekookt, zet ze in de koelkast en pel ze. Pel de ui en snij in kleine stukjes. Snijd de champignons in plakjes.
Verhit olie in een koekenpan, fruit de uien erin, voeg dan de champignons toe en bak samen tot de champignons goudbruin zijn.
Maal de noten in een vijzel. Maal of wrijf de eieren op een grove rasp. Snijd de afgekoelde kip in blokjes.
Leg de salade-ingrediënten in lagen en smeer ze elk in met mayonaise. De eerste is gekookte kip, de tweede is walnoten, dan gebakken champignons en uien, de vierde laag is eieren en de vijfde is Koreaanse wortelen.
Kip maïs soep
Maak voor de eerste keer een smaakvolle en bevredigende kippensoep met maïs. Het bevat:
- kipfilets - 4 stuks;
- water - 1 liter;
- ingeblikte maïs - 200 g;
- ei - 1 stuk;
- zout en rode peper.
Voor de marinade heb je ook de volgende ingrediënten nodig:
- water - 3 eetlepels;
- sojasaus - 2 eetlepels;
- maïsmeel - 1 theelepel;
- suiker - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 1 theelepel.
Bereid de marinade voor. Om dit te doen, los suiker op in water, voeg sojasaus, plantaardige olie en maïsmeel toe. Plaats het mengsel op het vuur en verwarm het gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren.
Bereid de filet, verwijder het vel en de botten, spoel het vlees af met koud water. Leg de kip in de marinade en laat 20 minuten staan.
Als de kip gemarineerd is, snijd je het vlees in kleine stukjes. Giet water in een pan en kook het. Leg de kip en de maïs in kokend water. Breng op smaak met zout naar smaak. Breng de massa aan de kook en laat 5 minuten op hoog vuur sudderen, zet dan het vuur lager en laat nog 15-20 minuten sudderen.
Klop het ei los, zout het met een snufje zout. Giet in soep en kook samen, onder voortdurend roeren. Haal de soep van het vuur en laat hem ongeveer 10-15 minuten staan. Breng vervolgens op smaak met rode peper en serveer.
Kip met champignons in een pot
Neem voor dit recept:
- kipfilet - 0,5 kg;
- champignons - 0,5 kg;
- zure room - 300 g;
- harde kaas - 100 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- peterseliegroen - 1 bosje;
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- zout, zwarte peper en kipkruiden.
Was de filets, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in grote stukken. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Rasp de stukjes kip met kruiden en sauteer ze snel in hete olie tot ze goudbruin zijn. Haal het vlees uit de pan en leg het op een servet om het overtollige vet te absorberen.
Snijd de champignons in plakjes en bak ze in dezelfde pan waarin het vlees werd gebakken. Was de peterselie onder stromend water en schud het bosje. Haal de knoflook door een pers. Voeg kruiden en knoflook toe aan zure room en meng alles goed. Zout de saus en breng op smaak met zwarte peper.
Schik de kip en gebakken champignons in de potten en bedek ze met de zure roomsaus. Rasp de kaas op een grove rasp en strooi over het gerecht. Zet de potten in de oven (niet afdekken met deksels). Rooster de kip met champignons in een hete oven gedurende 15 minuten op 180°C.
