Kippenvleugels geglazuurd in honing is niet alleen lekker, maar ook mooi. Honing geeft een verrassend smakelijke gouden korst, aroma en een onwaarschijnlijk zoete nasmaak. Er zijn veel recepten voor dergelijke vleugels, zowel scherper als dichter bij de klassieke smaak.
Het is nodig
-
- Klassieke marinade
- 2-3 kg kippenvleugels;
- 2/3 kopje vloeibare honing;
- 2/3 kop Dijon-mosterd
- 1/2 kopje citroensap
- 1/2 kopje plantaardige olie
- zout
- gemalen rode peper.
- Pittige Thaise marinade
- 1/2 kopje vloeibare honing
- 3 eetl. lepels donkere sojasaus;
- 3 eetl. lepels vissaus;
- 1 limoen;
- 1-2 chilipepers;
- 4 teentjes knoflook;
- 1/2 eetl. eetlepels gemalen koriander.
instructies:
Stap 1
Spoel de kippenvleugels af onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
Stap 2
Klassieke marinade: Meng een marinade van honing, mosterd, boter en citroensap, voeg een beetje zout en peper toe. Giet dit mengsel in een kom, dompel de vleugels erin, sluit het deksel en schud goed zodat de marinade de hele kip bedekt. Koel de container gedurende 1-2 uur. Je kunt de vleugels of meer marineren, maar een paar uur is voldoende. Je kunt gemarineerde kippenvleugels grillen, maar als je de optie niet hebt, is een gewone oven ook voldoende.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 250°C. Neem een ovenschaal en besprenkel met plantaardige olie. Haal de vleugels uit de bak en leg ze één voor één in de vorm, in één laag, en schud de overtollige marinade eraf. Bedek de vleugels met folie en bak ongeveer 45 minuten.
Stap 4
Giet de resterende marinade in een pan en breng aan de kook. Verwijder de folie van de vleugels en bestrijk elke kant met hete marinade met een siliconen kookborstel. Bak ongeveer 5-10 minuten. Verwijder de vleugels en bestrijk opnieuw met de marinade. Bak nog 5-10 minuten. Herhaal dezelfde handeling voor de derde en laatste keer.
Stap 5
Pittige Thaise Marinade Pel en snipper de knoflookteentjes. Als je de wings warm en heet wilt maken, snijd je de chilipepers samen met de zaadjes in ringen. Als je een minder hete marinade wilt, verwijder dan de zaadjes uit de paprika's. Pers het sap uit de limoen. Combineer honing, soja- en vissaus, knoflook en peper. Marineer de vleugels gedurende 30 minuten tot 24 uur. Grill pittige Thaise vleugels.
Stap 6
Als je om wat voor reden dan ook niet wilt dat je wings een knapperige korst hebben, kun je ze gewoon koken tot ze gaar zijn. Meng honing-mosterdsaus van appelciderazijn, honing, mosterd en knoflook fijngehakt door een knoflookpers. Plaats warme vleugels in een bak, bedek met saus en marineer gedurende 15-20 minuten. Je krijgt honingsmaak en aroma, maar zonder bakken of braden.
