Voor liefhebbers van chocolade en ongewone gerechten, kunt u een chocolade-Pasen bereiden voor de vakantie. Dit heerlijke dessert is een zeer geslaagde combinatie en zal doordeweeks heel geschikt zijn.
Het is nodig
- Voor Pasen:
- - 1 kg kwark;
- - 8 eidooiers;
- - 200 g boter;
- - 250 ml room (36%);
- - 250 gram poedersuiker;
- - 1 eetl. een lepel sinaasappellikeur;
- 3/4 kop gekonfijte sinaasappelschil
- - 150 g pure chocolade;
- Voor chocoladedecoraties:
- - bittere chocolade opgelost in een waterbad
- - bakpapier;
- - spuitzak (spuit);
instructies:
Stap 1
Klop de eidooiers en suiker luchtig. Voeg geleidelijk room toe, onder voortdurend roeren. Giet de resulterende massa in een pan en verwarm, onder voortdurend roeren, maar kook niet.
Het mengsel moet iets indikken. Zonder te wachten op koken, haal van het vuur en giet in een bak.
Stap 2
Voeg kwark toe, door een zeef gewreven, chocolade gesmolten in een waterbad, zachte boter en de rest van de ingrediënten aan het mengsel, meng grondig tot een homogene massa is gevormd. Voeg als laatste de gekonfijte sinaasappelschil toe en roer opnieuw.
Wanneer Pasen een uniforme chocoladekleur heeft gekregen, breng het dan over in een met gaas beklede vorm en zet het onder een pers.
Ongeveer een dag op een koele plaats bewaren.
Stap 3
Bereid chocoladedecoraties voor.
Smelt de chocolade in een waterbad.
Leg eventuele modellen (zigzag, knuppels, slakken, vlinders, hartjes) op een vel met perkamentpapier met behulp van een spuitzak (spuit).
Leg het vel met afbeeldingen vervolgens in de koelkast om te stollen.
Stap 4
Draai de afgewerkte Pasen op een bord, verwijder het gaas.
Versier met chocoladefiguurtjes, gekonfijte vruchten.
