Het is niet moeilijk om een traditioneel Italiaans gerecht van ravioli te bereiden, vooral omdat er in Rusland een populaire analoog van is - knoedels. Het recept voor het maken van ravioli is iets anders, maar zelfs een onervaren huisvrouw kan het.
Het is nodig
- - bloem - 2 kopjes
- - eieren - 2 stuks.
- - warm water
- - olijfolie
- - zout - 1/2 eetl. lepels
- - ui - 1st.
- - knoflook - 1 krop
- - Groenen
- - champignons - 200 g
- - spinazie - 300 g
- - room (vet) - 1/4 kop
- - kaas - 150 g
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Om dit te doen, giet je twee glazen bloem op een houten oppervlak zodat je een glijbaan krijgt. Maak een gat in het midden van deze glijbaan, breek dan twee eieren, een halve lepel zout, twee eetlepels water en kneed tot een elastisch elastisch deeg. Wikkel het resulterende deeg in cellofaan en laat een half uur in de koelkast staan.
Stap 2
Bereid de vulling voor. Voor de afwisseling kun je verschillende soorten ravioli maken met verschillende vullingen. Neem voor het eerste type uien, knoflook, eventuele paddenstoelen en kruiden. Fruit de ui en knoflook in olijfolie in een koekenpan. Voeg de champignons naar keuze toe aan de ui en knoflook, daarna zout en peper en andere smaakmakers naar keuze.
Stap 3
Plaats de pan in de oven, die moet worden voorverwarmd tot ongeveer 250 ° C. Bak de vulling een half uur, roer om de tien minuten. Doe het afgewerkte mengsel in een blender of keukenmachine en maal tot een gladde massa.
Stap 4
Voor de tweede soort ravioli heb je alleen kaas en kruiden nodig. Rasp de kaas en meng het resulterende kaasmengsel met kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Het derde type ravioli omvat kippenvlees. Om deze vulling te bereiden, bak je de kippenpoten in boter, zout en breng op smaak (paprika is het beste). Laat de poten 20 minuten sudderen op laag vuur, afgedekt. Scheid het gekookte vlees van het bot, hak fijn en meng met geplette aardappelen, kruiden en gestoofd sap. Voeg de dooier toe aan de resulterende massa en maal in een blender.
Stap 5
Bereid je ravioli-beeldhouwplaten voor. Haal hiervoor het deeg uit de koelkast, kneed het opnieuw en rol het uit tot een dunne laag. Verdeel het in zes delen. Plaats drie vullingen op drie ervan (één voor elke laag). Het is de moeite waard om de vulling met theelepels op een afstand van ongeveer 2 cm van elkaar te spreiden, bedek ze met de resterende lagen en snijd met een scherp mes in vierkanten, in het midden waarvan de vulling zal zijn. Blind de randen van elk stuk.
Stap 6
Kook de ravioli. Om dit te doen, plaatst u de afgewerkte producten in kokend gezouten water. Kook de ravioli zeven minuten.
Stap 7
Bereid de saus voor. Om dit te doen, heb je spinazie, slagroom, olijfolie en specerijen nodig. Meng ze in een hakmolen, zet op gas en breng aan de kook. Giet de gekookte ravioli met de resulterende saus en serveer warm.
