Het lijkt erop dat het zouten van spek geen moeilijke taak is. Het volstaat om het te vullen met zout en kruiden, water toe te voegen (indien nodig) en 3-7 dagen te laten staan. En alles zou in orde zijn, maar soms is het resultaat van deze aanpak teleurstellend: hoewel het product gezouten is, blijft het taai. Laten we de situatie oplossen. Lees verder om te leren hoe u reuzel kunt zouten om het in slechts 1 dag zacht en smakelijk te maken!
Het is nodig
- - reuzel (kan met strepen vlees zijn) - 1 kg;
- - uienschil - 300 gram;
- - zout - 7 el. lepels;
- - peterselie en / of dillegroen - naar smaak;
- - zwarte peperkorrels - 5-7 stuks;
- - knoflookkop - 1 stuk;
- - lavrushka - 1-2 bladeren;
- - schoon water - 2 liter.
instructies:
Stap 1
De eerste stap is het bereiden van de uienschillen. Schil ongeveer 10 middelgrote uien om de juiste hoeveelheid te verkrijgen. Dan moet de schil worden geselecteerd, het slechte en te vuil weggooien. De rest - spoel af onder stromend water. De handigste manier om dit te doen is met een vergiet. Als het klaar is, moet het ingrediënt in een pan worden gedompeld en met water worden gevuld. Zet op gas en kook. Kook gedurende 5 minuten.
Stap 2
Terwijl het water aan het opwarmen is, is het de moeite waard om een stukje spek te bereiden. In het bijzonder moet het met een scherp mes van verschillende verontreinigingen worden gereinigd en onder stromend water worden gewassen. Snijd in stukken van ongeveer 10 * 10 cm (voor beter zouten). Je kunt ze groter maken, maar houd rekening met de grootte van de pan. Stukjes spek moeten er makkelijk in passen.
Stap 3
Wanneer het water kookt, moet je alle bereide ingrediënten erin doen: gehakte knoflook, gehakte kruiden, smaakmakers en specerijen. Laat de stukjes spek voorzichtig zakken. Kook alles 10 minuten. Je hebt het niet meer nodig, anders blijkt het spek gekookt, niet gezouten. Zet het gas uit. Zet de pan samen met het spek 12-24 uur opzij om af te koelen.
Stap 4
Haal na verloop van tijd de stukjes spek eruit, leg ze op een krant en laat ze drogen. Rasp desgewenst met gehakte knoflook en bestrooi met rode peper. Plaats in de vriezer voor opslag. Haal het eruit en eet het op, genietend van de geweldige smaak. Reuzel volgens dit recept blijkt niet alleen zacht, maar ook mooi en vooral heerlijk te zijn.
