Een volledige maaltijd is niet compleet zonder heerlijke soep. Delicate auberginesoep is behoorlijk bevredigend, gezond en zal bovendien het figuur niet schaden.
Het is nodig
- - kipfilet - 1 st.;
- - aubergine - 1 st.;
- - wortelen (klein) - 1 st.;
- - uien - 2 stuks;
- - tomaat - 2 stuks;
- - paprika - 1 st.;
- - knoflook - 1-2 teentjes;
- - dille - 1 bosje;
- - basilicum - 2-3 takken;
- - zure room - 100 g;
- - bloem - 1 eetlepel;
- - plantaardige olie - 2 eetlepels;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Gebruik voor het maken van de soep een handige pan, giet er 1,5 liter water in. Ontdooi de kipfilet vooraf en spoel hem daarna af onder stromend water. Snijd het vlees doormidden en dompel het in een pan met water. Laat de kipfilet 30 minuten sudderen.
Stap 2
Breng het afgewerkte vlees over naar een aparte container, koel. Laat de bouillon in de pan voor later gebruik.
Stap 3
Bereid de groenten voor, spoel ze goed af onder stromend warm water. Schil de aubergine, snijd in plastic van niet meer dan 0,5 cm dik. Giet plantaardige olie in de pan, verwarm. Dompel elk stuk aubergine in bloem en bak aan beide kanten goudbruin. Verspreid hete gefrituurde cirkels op papieren servetten.
Stap 4
Haal de tomaten van de schil, nadat ze 1 minuut in kokend water zijn gedompeld. Snijd vervolgens in gelijke plakjes. Verwijder zaden en witte septa van paprika's. Spoel de groente opnieuw en snijd hem in kleine blokjes. Rasp de geschilde wortelen. Pel de uien en hak ze zeer fijn. Dompel alle gekookte halffabrikaten in kokende bouillon. Kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten.
Stap 5
Scheur de kipfilet in kleine porties, dip in de soep. Laat de zachte auberginesoep 5-7 minuten sudderen. Dompel aan het einde van het koken zout, peper, gehakte basilicum en dille in een pan. Verwijder de schil van de knoflookteentjes, plet ze, hak ze fijn. Doop knoflook in hete soep. Serveer de soep met room of zure room.
