Zeevis koken is een eenvoudig proces. Je kunt een speciale smaak bereiken met behulp van kruiden. Er zijn verschillende kookmethodes. vis kan worden gebakken, gekookt en gebakken in de oven. Koolvis is in ieder geval een van de beste soorten zeevis.
Het is nodig
- - koolvisfilet 1 kg;
- - ui 1 st.;
- - 2-3 laurierblaadjes;
- - piment;
- - kruiden voor vis;
- - peterselie en dille;
- - boter 50 g;
- - appelciderazijn 1 eetl. de lepel;
- - bloem 2 eetl. lepels;
- - zure room 100 g;
- - gehakte mierikswortel 1 theelepel;
- - dooier 2 stuks;
- - suiker;
- - zout;
- - grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Giet water in een pan, voeg een hele ui, peterselie en dillestengels, viskruiden en zout naar smaak toe. Breng aan de kook en dompel de koolvisfilet in de bouillon. Het is wenselijk om de vis in porties te verdelen. Kook de vis in de bouillon gedurende ongeveer 10 minuten op laag vuur na opnieuw koken.
Stap 2
Verhit boter in een koekenpan en bak hierin de bloem. Voeg vervolgens zure room, suiker en peper toe en verdun met visbouillon tot de gewenste consistentie. Klop vervolgens de dooiers, azijn, mierikswortel en kruiden apart in een blender. Giet het resulterende mengsel voorzichtig in de pan en haal van het vuur.
Stap 3
Doe de gekookte koolvisstukjes in een koekenpan, dek goed af met een deksel en laat 10-15 minuten staan. Dit is nodig om de vis verzadigd te laten raken met de saus en de juiste smaak en geur te krijgen.
