Koolvis is een goedkope, smakelijke en vrij malse vis die tijdens het frituren meestal uit elkaar valt. Je moet weten hoe je koolvis goed en smakelijk in een pan kookt. Er zijn veel manieren om koolvis te bereiden: in beslag en zonder, met verschillende groenten, in paneren, enz.
De voordelen van koolvis
Gerechten met gefrituurde koolvis zijn vrij laag in calorieën en tegelijkertijd erg gezond. Pollock bevat vitamines, mineralen en licht verteerbare eiwitten. Regelmatige consumptie van koolvis in voedsel helpt de bloeddruk en de bloedsuikerspiegel te normaliseren, beschermt de cellen en verlaagt het cholesterol.
Om koolvis heerlijk in een pan te koken, moet je de juiste vis kiezen.
Hoe koolvis te kiezen?
Koop alleen binnenlandse koolvis waarvan de karkassen minimaal 20 cm zijn, want vissen op kleine koolvis is bij wet verboden. Als de voorwaarden werden geschonden tijdens de opslag van de vis, zal de koolvis een zoetige smaak hebben, een onaangename geur, vergelijkbaar met roestig ijzer. Let op het etiket en bij twijfel kunt u de verkoper om een kwaliteitscertificaat vragen voor de verkochte producten.
Het recept voor het koken van koolvis in een pan
Om heerlijke koolvis in een pan te koken, heb je nodig:
- 1 kg koolvis;
- uien - 1 st.;
- wortelen - 1 st.;
- ei - 1 stuk;
- 2-3 eetl. ik. meel;
- plantaardige olie (om te frituren);
- zout (naar smaak);
- kruiden voor vis (naar keuze).
Bereid eerst de koolvis voor om te frituren: spoel, dan darm, snij de kop en de vinnen af, spoel vervolgens grondig en snijd in porties.
Klop het kippenei in een aparte kom, combineer in een andere kom bloem, zout en eventuele kruiden, meng goed.
Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan, rol dan elk stuk koolvis eerst in een ei en dan in bloem en bak op laag vuur goudbruin.
Schil intussen de uien en wortelen, hak ze fijn en laat ze in een pan sudderen. Leg 5-7 minuten voor het einde van het bakken van de koolvis de groenten op de vis, voeg dan een kleine hoeveelheid gekookt water toe, dek de pan af met een deksel en zweet de koolvis korte tijd.
Aardappelpuree is perfect als bijgerecht voor smakelijke koolvis gekookt in een pan. Garneer je visbord met verse groenten en kruiden.
