Kippeneieren worden veel gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. Naast salades en gebak, kunt u eieren bereiden die gevuld zijn met verschillende vullingen. Zo'n aperitief is geschikt voor een thuisdiner en voor een feestelijke tafel.
Alle onderstaande recepten gebruiken hardgekookte kippeneieren.
Eieren gevuld met uien
Je zal nodig hebben:
- eieren - 3-4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- zure room - 2 eetlepels;
- boter - 1 eetl. ik. met een glijbaan;
- mosterd - naar smaak;
- zout naar smaak.
Pel de gekookte eieren en snijd ze in de lengte in 2 helften. Pel de ui, hak ze fijn en bak ze goudbruin in boter. Voeg zure room, zout, mosterd en gestampte dooiers toe aan de ui, meng tot een gladde massa. Vul de helften van de eieren met de resulterende massa. We serveren eieren, bestrooid met zure room. Desgewenst kan het gerecht worden versierd met kruiden of dunne halve uienringen.
Haring gevulde eieren
Je zal nodig hebben:
- eieren 8-10 stuks;
- haringfilet - 100 g;
- boter - 1/3 pak;
- mayonaise 3-4 el. ik;
- dillegroenten.
Pel de eieren, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de dooiers. Hak de haringfilet fijn, meng tot een gladde massa met de dooiers, voeg gesmolten boter toe. Vul de helften van de eieren met de resulterende massa, zodat een klein glaasje wordt verkregen. Giet er een dun straaltje mayonaise over en bestrooi met fijngehakte dille.
Eieren gevuld met champignons
Snijd de gepelde eieren in de lengte doormidden, haal de dooiers eruit en kneed ze met een vork. Hak de champignons willekeurig en bak ze in boter, voeg zure room en zout toe, dek af met een deksel en laat sudderen tot de vloeistof volledig is verdampt. Koel de afgewerkte champignons, meng met de dooiers, breng op smaak met mayonaise. Vul de helften van de eieren met de resulterende vulling.
