Eendenvlees bevat veel vitamines en voedingsstoffen. Als je een portie foliumzuurzouten, vitamines van groep B, A, E, K, selenium, fosfor, ijzer, koper, zink, calcium, magnesium, natrium en eiwitten wilt krijgen - wees niet te lui om eendenvlees te koken.
Het is nodig
-
- eend;
- snelkookpan;
- Glazen fles;
- borst;
- ui;
- wortel;
- wijn;
- mosterd;
- aardappelen;
- kool;
- paneermeel;
- saus;
- zout;
- kruid.
instructies:
Stap 1
Een eend is een vogel die je niet kunt opzwepen. Natuurlijk zijn er eenvoudige recepten waarmee de gastvrouw enkele uren niet over de vogel kan porren. Als u echter een snelkookpan heeft, zal dit het proces aanzienlijk versnellen. Bak de stukken eend voor in een koekenpan en doe ze in de snelkookpan. Voeg borst, ui en wortelen toe die in kleine stukjes zijn gesneden. Bak gedurende 10-12 minuten. Kruid de eend naar smaak met peper en zout. Schenk de wijn erbij. Voor een vogel van anderhalve tot twee kilogram heb je een halve liter wijn nodig. Voeg na het koken nog een halve liter water toe. Doe het deksel op de snelkookpan en laat 15 minuten sudderen.
Stap 2
Er zijn eenvoudige manieren om deze vogel te koken zonder speciaal gereedschap. Als je geen verfijnde kok bent, probeer dan een van de meest rudimentaire recepten met eend. Was de vogel vooraf, bestrijk hem een beetje met mosterd en zout. Giet de helft van het water in een glazen fles, sluit de nek af met een ui. Leg de eend op de fles en leg op de bakplaat. Je kunt ook een bijgerecht met de eend bereiden. Leg de aardappelen op een bakplaat om in gevogeltevet te bakken. Het water in de fles zal geleidelijk wegkoken, waardoor het gevogeltevlees verzadigt met de geur van uien. Over ongeveer anderhalf uur is de vogel klaar.
Stap 3
Heel snel en gemakkelijk kook je eend in kool. Kook een koolkop in licht gezouten water tot hij zacht is. Gooi de kool daarna weg in een vergiet, laat hem afkoelen en verdeel hem in stukken. Verdeel de voorgekookte eend (hij moet 40-60 minuten gaar zijn) in stukken en doe deze samen met de kool in een pan. Bestrooi met paneermeel, zout, peper en andere kruiden naar smaak. Giet een royale hoeveelheid saus over de eend - eventuele saus - en plaats in de oven. Controleer de eend regelmatig - als het pluimveevlees zacht is geworden en het gerecht goudbruin is, kunt u de oven uitzetten.
