Muntchocolade heeft een voortreffelijke en pittige smaak die door veel fijnproevers wordt gewaardeerd. Het is noodzakelijk om het langzaam op te eten. Dit is nodig om de smaak van zo'n lekkernij ten volle te ervaren.
Vereiste voedingsmiddelen voor muntchocolade
Om muntchocolade te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
50 gram melk;
5 eetl. lepels (met glaasje) cacaopoeder van hoge kwaliteit;
2-3 st. eetlepels kristalsuiker;
1 glas water;
6 takjes verse munt;
1 snufje chili
10 g vanillesuiker;
1, 5 Art. eetlepels boter;
1 snufje kaneel
gepelde pinda's of amandelen - naar smaak.
Daarnaast moet je inventaris voorbereiden: een kom, een geëmailleerde pan, een spatel, een garde, een crush en vormen voor chocolade.
Muntchocolade koken
Scheur alle blaadjes van de munttwijgen, spoel ze af, droog ze en doe ze in een kom. Voeg dan suiker toe aan dit ingrediënt. Voeg daar chili, vanille en kaneel toe. Dit alles moet grondig worden gemalen en een tijdje worden bewaard, zodat de munt de tijd heeft om sap te geven.
Giet cacao in een pan en voeg er melk aan toe. Meng ingrediënten grondig. Je zou een pasta moeten krijgen. Heet water wordt er in kleine porties in gebracht. Daarna wordt het mengsel opnieuw geroerd en op laag vuur verwarmd. Het is op dit moment belangrijk om ervoor te zorgen dat het niet verbrandt. Daarom moet de massa continu worden geroerd. U moet een homogene consistentie krijgen die binnen enkele minuten van het vuur kan worden verwijderd.
Neem munt met suiker en wrijf het opnieuw. Meng vervolgens het resulterende mengsel met de chocoladepasta. Voeg een kleine hoeveelheid water toe en zet op een klein vuur. Het is noodzakelijk om het constant te roeren, zodat de suiker volledig is opgelost. Dan moet je daar boter toevoegen en opnieuw mengen. De massa moet homogeen worden. Wanneer het een beetje begint te glanzen, moet het van het vuur worden gehaald en iets afkoelen. Maar het is niet nodig om te wachten tot de massa volledig is ingedikt en bijna koud wordt, want dan zal het niet lukken om chocolade te maken.
Neem een vorm en bekleed deze met folie. Leg het eerste stuk chocolade in een dunne laag. Verdeel vervolgens de vulling (amandelen of pinda's) gelijkmatig en voeg dan de rest van het mengsel toe. Wil je muntchocolade maken zonder toevoegingen, dan kun je direct een licht afgekoelde massa in de vorm gieten, zonder laagjes te maken.
Laat de chocolade afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem daarna in de koelkast. Na een paar uur kunt u genieten van de delicatesse munt. Het zal zeker niet alleen kinderen bevallen, maar ook volwassenen.
