Artisjok van Jeruzalem is een soort knolgewassen uit het geslacht Zonnebloem. Het wordt ook wel "aarden peer" en "Jeruzalem artisjok" genoemd. Het thuisland van de artisjok van Jeruzalem wordt beschouwd als Noord-Amerika, waar het nog steeds in het wild groeit, maar momenteel wordt deze plant in landen van andere continenten gekweekt, omdat dit gewas zeer waardevol is en in de toekomst een waardige vervanging kan worden voor een andere knol - aardappelen.
instructies:
Stap 1
Het bovenste deel van de aardpeer ziet eruit als een plant die vaag lijkt op een bekende aardappel, een maximale hoogte van 2 meter bereikt, direct vertakt en overvloedige scheuten vormt onder de grond, waarop zich knollen ontwikkelen.
Stap 2
In een volwassen plant is het aantal bloemen verzameld in bloeiwijzen met een diameter van 2-10 centimeter overvloedig. Hun kleur is geel, oranje of roodachtig. Bloei vindt plaats van augustus tot oktober. Maar de wortels van de artisjok van Jeruzalem worden het meest gebruikt in de voedingsindustrie, waaruit ook mengvoer, poeder, melasse en andere producten worden geproduceerd.
Stap 3
Artisjokknol uit Jeruzalem ziet er anders uit, afhankelijk van het type plant (in Rusland zijn de meest voorkomende variëteiten "Kiev White", "Patat", "Maikop", "Nakhodka", "Skorospelka" en "Interest"). Ze kunnen langwerpig, afgerond, raapvormig of langwerpig zijn met onregelmatige verdikkingen. Qua uiterlijk lijkt de artisjok van Jeruzalem slechts vaag op een aardappel, maar de knolgewas wordt er heel duidelijk in geraden.
Stap 4
De kleur van de knol kan ook variëren - diepbruin, grijsachtig aardeachtig of roodoranje. Nogmaals, alles hangt volledig af van de variëteit van het wortelgewas.
Stap 5
In totaal zijn er meer dan 300 soorten aardpeer uit Jeruzalem bekend in de wereld. Sommigen van hen onderscheiden zich dus door grote en voedzame knollen; andere daarentegen hebben kleine knollen, maar een overvloedige groene massa en zijn bedoeld voor veevoer; weer anderen worden gekweekt als sierplanten.
Stap 6
De variëteiten "Skorospelka" en "Interest" worden industrieel geteeld in Rusland met een gemiddelde opbrengst van 25-30 ton knollen per hectare en 30-35 ton groene massa. Russische fokkers kruisten ook de artisjok van Jeruzalem met zijn verwant, de zonnebloem, waardoor de variëteit van de artisjok van Jeruzalem "Delight" werd verkregen. De opbrengst is veel hoger dan die van de oorspronkelijke planten - 400 centner knollen en 600 centner groen per hectare.
Stap 7
Zo kunnen boeren die gespecialiseerd zijn in de artisjok van Jeruzalem niet alleen een waardevol voedselproduct voor mensen produceren, maar ook hoogwaardig diervoeder. Momenteel is deze knolgewas natuurlijk een noviteit voor Russische consumenten, van wie niet iedereen met vertrouwen kan zeggen hoe de artisjok van Jeruzalem eruitziet. Maar door de toenemende verspreiding van deze cultuur is het zeer waarschijnlijk dat deze stand van zaken snel zal veranderen.
