Komkommers behoren tot de pompoenfamilie. Ze zijn een essentieel onderdeel van salades en kunnen vers, gezouten of gepekeld worden gegeten. Zelden komt deze frisse, knapperige en sappige groente voor die, ondanks al zijn eenvoud, erg gezond is.
India wordt beschouwd als de geboorteplaats van komkommer, maar het werd verbouwd in het oude Egypte en Griekenland. In sommige tempels kun je fresco's zien die komkommerwimpers uitbeelden. Zelfs nu worden er monumenten voor deze groente opgericht en worden er feestdagen aan gewijd.
Komkommers kunnen van verschillende soorten zijn. De variëteit van komkommer wordt bepaald door de grootte, vorm, aanwezigheid van doornen of pluisjes. Komkommerdoornen zijn wit, zwart of bruin. Als een groente witte doornen heeft, wordt het niet aanbevolen om ze te gebruiken voor beitsen, maar komkommers met zwarte of bruine doornen zijn een universele optie, omdat ze kunnen worden gebeitst, gezouten of gewoon vers kunnen worden gegeten.
Komkommer is voor 95% water, het bevat een minimum aan calorieën, maar is tegelijkertijd in staat om de honger snel te stillen. Daarom wordt de komkommer vaak de favoriete groente voor vrouwen genoemd. Water in komkommers is een adsorbens, inclusief deze groente in het dieet, je kunt het lichaam reinigen van gifstoffen en gifstoffen. Komkommers bevatten tartronzuur, dat een unieke eigenschap heeft: het neutraliseert het effect van koolhydraten en voorkomt de ophoping van vetmassa. Deze eigenschap van komkommers maakt ze tot een belangrijk voedingsmiddel.
Komkommers zijn rijk aan vitamines, mineralen en zuren, waaronder fosfor, ijzer, kalium, zink, magnesium, B-vitamines, vitamine C en foliumzuur. Ze zijn een natuurlijk diureticum en kalium en natrium in hun samenstelling helpen de water-zoutbalans in het lichaam te normaliseren. Regelmatige consumptie van deze groente heeft een positief effect op de werking van hart, bloedvaten en pancreas. Silicium en kalium, aanwezig in komkommers, maken ons mooier, omdat ze de conditie van de huid verbeteren, dof, verzwakt haar sterk en glanzend maken.
Bij een aanhoudende hoest helpt komkommersap, het verlicht ook de toestand van patiënten met tuberculose. Komkommersap heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel, daarnaast heeft het een pijnstillende en ontstekingsremmende werking. Als je het sap van een komkommer mengt met het sap van tomaten en appels in gelijke verhoudingen en een geperst teentje knoflook toevoegt, krijg je een drankje waarvan het regelmatige gebruik de samenstelling van het bloed kan verbeteren.
