De originaliteit van dit recept is dat de dumplings worden bereid uit wrongeldeeg en vervolgens worden gestoomd. Vanille-tijmsaus zal een geweldige aanvulling zijn op dergelijke dumplings. Neem verse aardbeien als vulling.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 400 gram bloem;
- - 300 g kwark;
- - 100 g suiker;
- - 3 eieren;
- - 1/3 theelepel zout.
- Voor het vullen:
- - 400 g aardbeien;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 1 eetl. een lepel maizena.
- Voor de saus:
- - 200 ml room;
- - 50 g suiker;
- - 2 eidooiers;
- - 5 takjes tijm;
- - vanilline.
instructies:
Stap 1
Meng kwark met suiker en eieren, voeg bloem toe met suiker en zout, kneed het deeg van deze componenten, bedek het met een handdoek en laat 10 minuten rusten.
Stap 2
Spoel verse aardbeien, snijd ze, meng met suiker en zetmeel - de vulling voor de dumplings is klaar.
Stap 3
Leg het deeg op een met bloem bestoven tafel. Rol uit tot een laag, steek de cirkels uit met een vorm of glas, leg aardbeienvulling op de deegcirkels, bedek de randen van het deeg met eiwit en blind de dumplings.
Stap 4
Smeer de stoomkom in met plantaardige olie, doe de voorbereide dumplings erin, kook tot ze gaar zijn gedurende 10-15 minuten. Je kunt wrongelknoedels koken in een waterbad.
Stap 5
Maak de vanille-tijmsaus voor de dumplings. Meng de eidooiers met de suiker en een snufje vanilline. Zet de room op het vuur, breng aan de kook. Giet het eimengsel bij de hete room, roer snel met een spatel. Zet de saus op het vuur, breng aan de dikte. Voeg aan het einde van het koken tijmtakjes toe, haal van het vuur en klop met een blender. Laat de saus iets afkoelen en zeef door een zeef.
Stap 6
Serveer kant-en-klare wrongelknoedels warm, bestrooid met aromatische vanille-tijmsaus, die geschikt is voor kaastaarten en pannenkoeken.
