Koekjes onder de ongebruikelijke naam "Eliche Gadzha" zijn een zeer smakelijke en aromatische zandkoekdelicatesse van Indiase oorsprong. Ik raad je aan om het meteen te bakken.
Het is nodig
- - tarwebloem - 300 g;
- - boter - 250 g;
- - griesmeel - 85 g;
- - gemalen kardemom - 1 theelepel;
- - poedersuiker - 110 g;
- - walnoten - 0,5 kopjes;
- - bakpoeder voor deeg - 1/4 theelepel;
- - bruine suiker - 1 theelepel;
- - zout - 1/4 theelepel.
instructies:
Stap 1
Haal de boter uit de koelkast en bewaar op kamertemperatuur - hij moet zacht worden.
Stap 2
Haal ondertussen de walnoten uit de schil en doe ze in de pan - het moet droog zijn, dat wil zeggen zonder olie. Bak ze en laat ze afkoelen. Het is trouwens niet nodig om dit specifieke type noten te gebruiken. U kunt kiezen op basis van uw smaak. Hak fijn en meng met griesmeel, zout, bakpoeder en tarwebloem. Meng alles goed.
Stap 3
Voeg na het kloppen van de zachte boter poedersuiker toe, zonder te stoppen met het kloppen van de massa. Als gevolg hiervan zou je een witte luchtige crème moeten hebben. Voeg er het droge bloemmengsel aan toe. Roer tot een gladde massa. Kneed het deeg met je handpalmen.
Stap 4
Bedek de bakplaat met een vel perkament. Leg het deeg erop en verdeel het over het oppervlak zodat er een rechthoek ontstaat van ongeveer 20 x 25 centimeter.
Stap 5
Neem een mes en trek er lijnen mee langs het oppervlak van het op een bakplaat gelegde deeg zodat je 24 koekjes krijgt. Prik elk in het midden met een vork.
Stap 6
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden en stuur het toekomstige dessert er ongeveer 60 minuten in. De gebakken goederen moeten bedekt zijn met een lichtgouden korst.
Stap 7
Houd de afgewerkte gebakken goederen 10 minuten in de niet-aangesloten oven en verdeel vervolgens langs de lijnen die zijn gemarkeerd met een mes. De Eliche Gadzha koekjes zijn klaar!
