Haver heeft een hoog vetgehalte voor granen - tot 9%. Wie wil afvallen, wordt echter vaak geadviseerd om te ontbijten met gerechten die van deze granen zijn gemaakt. Er zijn ook speciale "havermout"-diëten ontwikkeld. Is het paradoxaal? Helemaal niet.
Hoe havermout kan helpen bij het afvallen
Haver bevat een optimale combinatie van eiwitten, vetten, koolhydraten, maar ook vitamines en zetmeel voor de mens. Wanneer het wordt geconsumeerd, verzadigt pap van dit graan een persoon niet meteen, maar geeft het lange tijd energie. Na zo'n ontbijt is het heel goed mogelijk om voor de lunch zonder tussendoortje te doen.
Havermout bevat aminozuren die nodig zijn voor een persoon, veel vitamines en micro-elementen. Onder de laatste zijn ijzer, evenals "deficiënt" zink en jodium. En het vet van dit graan wordt perfect opgenomen door het menselijke spijsverteringsstelsel.
Havermout verzadigt niet alleen "juist", maar helpt het lichaam beter te werken:
- dankzij B-vitamines kan het opvrolijken;
- helpt het lichaam te reinigen van gifstoffen, zouten van zware metalen;
- normaliseert de stofwisseling;
- helpt cholesterol te elimineren;
- verbetert de darmfunctie.
Dit alles heeft een gunstig effect op de schoonheid van zowel het figuur als het gezicht.
Welke ontbijtgranen om te kiezen voor voedsel?
Het is onmogelijk om alle rijkdom aan eiwitten, vitamines en micro-elementen van haverkorrels naar de menselijke maag over te brengen. Sommigen van hen zullen zeker instorten tijdens het koken. Bovendien heeft het reinigen, stomen en pletten van havermout bij de productie van graanvlokken een negatieve invloed op de voedingswaarde.
Als je het meeste uit je pap wilt halen, eet dan hele havermout. Nadeel: het koken duurt een heel uur. Je zult behoorlijk lang moeten rommelen met gemalen ontbijtgranen.
Tijdwinst zorgt ervoor dat we vlokken kiezen. Eigenlijk is dat ook niet slecht. Het belangrijkste is om degene te kiezen die je nodig hebt.
Sinds de Sovjettijd is havermout onderverdeeld in categorieën op basis van de fijnheid van het malen:
- Grof, grof gemalen, bekend als "Hercules". De kooktijd is 15-20 minuten, en in de recepten wordt meestal voorgesteld om de granen rechtstreeks in koud water (melk) te gieten. Maar de samenstelling van de vlokken komt het dichtst bij de hele korrel.
- Bloemblaadje vlokken. Ze worden ongeveer 10 minuten gekookt.
- Extra. De dunste vlokken die niet langer dan vijf minuten gekookt hoeven te worden. Op hun beurt worden ze op grootte verdeeld in grote - dit is №1, medium - №2 en klein - №3.
"Hercules" is het meest geschikt voor dieetvoeding. Natuurlijk behouden dunnere vlokken ook veel van de waardevolle eigenschappen van haver. Maar het lichaam neemt hun koolhydraten sneller op, waardoor het hongergevoel vrij snel terugkeert. En bij het proberen om gewicht te verliezen, is dit een probleem.
Het is strikt noodzakelijk om "instant" granen te vermijden. Deze granen hebben te veel verwerkingsstadia doorlopen en er is niet veel meer over van de echte havermout. Niet alleen dat: fabrikanten voegen vaak suiker, smaakstoffen en fruitvervangers toe aan granen. Het blijkt een laagwaardige massa, verzadigd met koolhydraten.
Volkoren Havermout
De gezondste havermout. Recept voor twee tot drie porties.
Benodigde producten:
- havermout - 1 gefacetteerd glas (250 ml) zonder "glaasje"
- drinkwater - 0,5 l
- zout naar smaak.
Wij koken als volgt:
- Sorteer het graan en spoel het af in een zeef onder stromend koud water.
- Giet het graan op de bodem van de pot. Voor het koken is het beter om gerechten met een dikke bodem te kiezen - op deze manier zal de pap niet verbranden. Te vullen met water.
- Zet op middelhoog vuur. Dek de pan niet af totdat het water kookt. Roer de pap regelmatig om.
- Zout het na het koken van pap. Beperk de warmtetoevoer tot een minimum. Bedek de pot met een deksel.
- Laat een uur koken, af en toe het schuim afschuimen. Gedurende deze tijd zal het graan opzwellen en al het water opnemen. Zorg er tegen het einde van het koken voor dat de pap niet aanbrandt! Schakel in dit geval een beetje vroeg uit.
- Laat de pap ongeveer tien minuten onder het deksel staan.
Meestal wordt de pap voor het serveren op smaak gebracht met boter. Voor de dieetoptie kunt u 1-2 eetlepels groente gebruiken: zonnebloem of olijf.
Je kunt de smaak ook diversifiëren met een lepel honing, stukjes vers of gedroogd fruit. Maar houd er rekening mee dat zeer zoet fruit (zoals bananen) je calorieën zal verhogen.
En nog een tip. Het is raadzaam om hele havermoutgrutten enkele uren of zelfs een nacht te weken voordat u ze kookt. Hiervoor wordt het gewassen graan 's avonds overgoten met drinkwater. 'S Morgens wordt de kook gekookt, waardoor het volume kookvloeistof enigszins wordt verminderd.
Dankzij het weken is de pap anderhalf tot twee keer sneller klaar. Bovendien wordt het beter in de maag opgenomen, omdat wanneer haver in water wordt bewaard, het complexe eiwitgluten gedeeltelijk wordt vernietigd.
Graanpap op het water
Het eenvoudigste, "klassieke" recept voor havermoutpap in water. Genoeg om twee of drie mensen te voeden.
Producten:
- havervlokken - 1 glas
- water - 1, 5-2 glazen
- zout naar smaak
Koken is heel eenvoudig:
- Giet water in een pan, breng aan de kook.
- Voeg voorzichtig de vlokken toe terwijl je de inhoud van de pan roert.
- Zout.
- Breng opnieuw aan de kook en zet het gas lager.
- Kook gedurende 10-15 minuten, verwijder het schuim indien nodig.
- Haal de borden van het vuur, dek af met een deksel. Laat de pap vijf minuten staan.
Je kunt zo'n pap op dezelfde manier kruiden als in het vorige recept.
Havermout met gedroogde vruchten
Op basis van de twee gegeven recepten kun je pap maken met verschillende handige toevoegingen. Bijvoorbeeld met rozijnen, gedroogde peren en perziken, gedroogde abrikozen of pruimen. Een paar handenvol is voldoende.
- Spoel gedroogde vruchten grondig, voeg heet water toe en laat ongeveer een half uur afgedekt staan.
- Giet af en droog op een servet.
- Snijd grote gedroogde vruchten in stukjes (grootte - wat je maar wilt), laat de rozijnen zoals ze zijn.
- Voeg toe aan de afgewerkte pap.
Rozijnen, gedroogde perziken en peren zullen de havermout zoeter maken. Maar gedroogde abrikozen en pruimen geven een lichte zuurheid, dus doe er een lepel honing bij in de pap.
Havermout zonder koken
Een interessant "snel" recept. Niet te verwarren met ontbijtgranen - "minuten" uit de winkelverpakkingen! De dosering is gebaseerd op één eter.
Ingrediënten:
- traditionele havervlokken - 5 el. lepels
- kaneel - 0,5 eetl. lepels
- lijnzaad - 1 eetl. de lepel
- magere yoghurt - 3 el. lepels
- honing - 2 el. lepels
- bessen (elke) - een of twee handenvol.
Je hebt ook vers kokend water nodig.
Bereidingswijze stap voor stap:
- Neem een bord waar je straks pap van gaat eten. Giet licht kokend water uit een waterkoker over de gerechten om ze op te warmen.
- Voeg de vlas en kaneel havermout toe.
- Giet er kokend water over om de inhoud van het bord volledig te bedekken. Roer lichtjes.
- Sluit af met een deksel en een handdoek erop. Laat het vijf tot zeven minuten intrekken.
- Ontdek de pap. Voeg honing en yoghurt toe, roer. Strooi er bessen over. De pap is klaar!
De havermout in dit gerecht kan hard aanvoelen. Daarom wordt het niet aanbevolen voor jonge kinderen. Maar, te oordelen naar de beoordelingen, is deze pap gewoon perfect voor een dieetontbijt.
"Luie" havermout
Havermoutpap kan worden bereid zonder te koken en op een andere manier - 's avonds gestoomd. Tegelijkertijd worden meestal fruit, noten en bessen toegevoegd. Hier is bijvoorbeeld de variant met appels.
Ingrediënten:
- vlokken - 1 "dun" glas (200 ml)
- water - 1 zelfde glas
- appels - 2 grote of 3 middelgrote stukken.
- honing - 1 tl
- kaneel - 1 tl
Als gerecht heb je een bak nodig met een inhoud van een halve liter, die goed afsluitbaar is met een deksel. Bijvoorbeeld een glazen pot of voedselcontainer.
Hoe koken:
- Kook het water.
- Giet granen in de gerechten, doe kaneel en honing.
- Vul met water, meng. Dek af met een deksel.
- Was de appels, schil en klokhuis. Snijd in kleine blokjes. Voeg toe aan pap, meng opnieuw.
- Plaats het deksel stevig op de pan.
- Nadat de pap is afgekoeld, plaats je deze een nacht in de koelkast.
's Ochtends staat er een heerlijk dieetontbijt klaar.
Je kunt havermout op dezelfde manier koken met ander fruit. Zo blijkt pap met gepelde sinaasappelschijfjes erg lekker (en mooi) te zijn. Fruit wordt goed aangevuld met noten.
Als uw dieet niet te streng is, kunt u gekookte of koude melk gebruiken om te stomen. Een interessante optie is om de vlokken te schenken met koude magere kefir of yoghurt. Zo'n pap wordt gezoet met een lepel jam of jam.
Havermout en kiwi smoothie
Het eten van havermout is niet alleen nuttig in de vorm van granen. Een ontbijtgranen en fruitsmoothie kan bijvoorbeeld een heerlijk ontbijt zijn. Hieronder een recept voor twee personen.
Producten:
- havermout - 1 eetl. de lepel
- kiwi - 4 stuks.
- banaan - 1 st.
- honing - 1 eetl. de lepel
- vers geperst sinaasappelsap - 0,5 kopjes.
Je hebt ook een glas ijs nodig.
Wij doen dit:
- Maal het ijs in een blender tot een staat van middelgrote fragmenten. Zet twee glazen op de bodem.
- Verwijder de schil van de kiwi, snijd elke vrucht doormidden.
- Doe kiwi, banaan, ontbijtgranen, honing in een blenderkom, giet over sap. Klop tot een gladde massa.
- Schenk het mengsel in glazen en meng.
U kunt dienen!
Kersensmoothie
Als je dieet het toelaat om magere melk toe te voegen, probeer dan een luchtige smoothie op basis van dit product. De smaak van melk en havermout wordt heerlijk aangevuld door kersen.
Ingrediënten:
- ontpitte kersen - 1 glas
- havermout - 2 el. lepels
- melk - 0,5 kopjes
- honing - 1 tl
- magere yoghurt of kefir - 5 el. lepels
- kaneel - 2 snufjes
Hoe koken:
- Kook de melk en giet over de vlokken. Laat afgedekt 10 minuten staan.
- Was de kersen, droog ze, verwijder de zaden. Houd een paar bessen apart om het afgewerkte gerecht te garneren.
- Klop de kersen, pap, yoghurt en honing in een blender.
- Verdeel het mengsel in glazen en voeg aan elk een beetje kaneel toe.
- Als het afgekoeld is, garneer met bessen erop en serveer.
Er zijn veel opties voor havermout smoothies. Nadat u een aantal recepten onder de knie heeft, kunt u er gerust zelf een gaan uitvinden. Probeer ander fruit, noten, sappen toe te voegen. En combineer je een dieet met actieve training, dan is de eiwitrijke "havermout" smoothie met kwark perfect voor jou.
Havermoutgelei
Voor voedings- en medicinale doeleinden is havergelei erg goed. Hier is een eenvoudige manier om het thuis te maken.
Er zijn maar twee ingrediënten: havermout (200 g) en drinkwater (1 l).
Kook als volgt:
- Giet de vlokken met water.
- Zet op middelhoog vuur en kook 35-40 minuten.
- Giet de bouillon door een zeef of vergiet. Terwijl je dit doet, druk je met een lepel op de havermout om het vocht eruit te persen.
- Veeg de gekookte vlokken door een zeef en meng met de bouillon.
- Zet opnieuw op het vuur en breng aan de kook.
Kissel kan licht bestrooid worden met zout of gezoet worden met honing.
Traditionele havergelei
In Rusland werd havermoutgelei bereid door middel van fermentatie. Dit maakte het mogelijk om een unieke drank te verkrijgen die extreem gezond is.
Voorheen werden alleen volkoren granen als hoofdingrediënt gebruikt, maar tegenwoordig is het recept ook aangepast voor granen. Gries en water worden in dezelfde volumeverhouding ingenomen. Voor de eerste bereiding heb je nog een oudbakken korstje zwart brood nodig, dat als zuurdesem dient.
Kissel is zo gemaakt:
- Bedek haver (of vlokken) met water.
- Voeg zuurdesem (brood) toe.
- Laat 24 uur op een donkere, warme plaats staan.
- Giet het vloeibare deel af in een aparte kom en kook. Dit is onze gelei.
- Doe een deel van het dikke residu in een glas, dek af en zet in de koelkast. Dit is de starter voor de volgende geleibereiding.
Ze drinken havermoutgelei warm. De beste tijd om te drinken is 's ochtends, omdat de drank een verkwikkend effect heeft.
