Kebabs zijn een origineel, smakelijk en aromatisch voorgerecht, ze zijn snel bereid en het gerecht ziet er erg indrukwekkend uit.
Varkenskebab met tomaten
Voor 4 porties heb je nodig:
- 500 g varkensfilet;
- 1 gele paprika;
- 8 kerstomaatjes;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- 0,5 theelepel gemalen paprika;
- zout en peper.
Was het varkensvlees, dep droog met keukenpapier en snijd in blokjes. Schil de paprika's en snijd het vruchtvlees in blokjes. Bevochtig houten spiesen met water en rijg er cherrytomaatjes aan, vervolgens afwisselend stukjes varkensvlees en peper.
Bereid de marinade voor. Meng hiervoor plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) met paprika. Smeer de kebabs aan alle kanten met dit mengsel en zet ze 2 uur in de koelkast. Bestrijk ze voor het koken opnieuw met paprika-olie, zout en peper naar smaak. Bak op middelhoog vuur tot het vlees goudbruin is.
Kalkoenspiesjes met karamel
Nemen:
- 600 g kalkoenfilet;
- 100 gram uien;
- 100 g cherrytomaatjes;
- zout;
- grond zwarte peper;
- 2 teentjes knoflook;
- 3 eetlepels karamelsaus;
- 1 rode peper;
- 4 eetlepels plantaardige olie.
Spoel de kalkoenfilet af en dep droog met keukenpapier. Snijd het in lange, dunne reepjes. Pel de ui en snij in plakjes.
Bevochtig houten spiesen met water en rijg de reepjes kalkoen erop met een accordeon, afgewisseld met cherrytomaatjes en plakjes ui. Zout en peper de kebabs aan alle kanten.
Bereid de saus voor. Pel de knoflook en haal deze door een pers. Was de chilipepers, verwijder de zaadjes en hak ze fijn. Meng het vervolgens met knoflook, voeg plantaardige olie en karamelsaus toe. Als je het niet kunt krijgen, vervang het dan door gesmolten bruine suiker.
Verhit een lepel plantaardige olie in een koekenpan en bak de spiesjes daarin 3 minuten aan elke kant. Bestrijk ze vervolgens met hartige saus en bak ze opnieuw 1-2 minuten aan elke kant.
