Door spek en jachtworst blijkt een simpele tomatensoep vele malen rijker en aromatischer. Je voedt je hele gezin met zo'n stevig voorgerecht.
Het is nodig
- - 720 g tomaten uit blik op eigen sap;
- - 200 g jachtworsten;
- - 40 g gekookt gerookt spek;
- - 5 teentjes knoflook;
- - een bosje verse kruiden;
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- - suiker, gember, nootmuskaat, zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Verhit de olie in een diepe pan. Snijd de jachtworsten in plakjes, het gekookte gerookte spek in dunne reepjes (laat wat spek over om het afgewerkte gerecht te versieren). Pel de teentjes knoflook, hak ze fijn. Stuur al deze voorbereide ingrediënten samen in een pan, bak.
Stap 2
Giet het sap uit het blik tomaten, laat het staan - het sap is nog steeds nuttig voor ons voor de soep. En schil de tomaten zelf. Daarna kun je de tomaten heel laten of gesneden zoals je wilt. Stuur de tomaten naar de kookpan met het vlees en de knoflook, laat 5 minuten sudderen en giet dan het tomatensap erbij. Breng aan de kook, laat 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Stap 3
Voeg naar smaak zout, peper, nootmuskaat, suiker en verse gember toe aan de soep. U kunt naar eigen goeddunken sommige van deze componenten voor iets anders wijzigen. Voeg gehakte verse kruiden toe aan de soep, laat 5 minuten sudderen.
Stap 4
Giet kant-en-klare tomatensoep met jachtworst en spek in soepkommen, garneer met hele takjes kruiden en spekchips. Deze chips zijn gemakkelijk te bereiden: snijd het resterende spek in dunne plakjes, stuur het naar een hete koekenpan zonder olie toe te voegen, laat het bruin worden tot het knapperig is.
