Lobio wordt heel vaak gekookt met groenten. Maar voor dit lobio-recept heb je maar een paar extra ingrediënten nodig en zo'n lobio is gemakkelijk en snel te bereiden.
Het is nodig
- - rode droge bonen - 450 g
- - ui - 1 st.
- - knoflook - 4-5 teentjes.
- - koriandergroenten
- - granaatappelsap - 90 ml
- - walnoten - 150 g
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de bonen koken. Gebruik een methode die u vertrouwt en gewend bent. De eenvoudigste manier is om een multicooker snelkookpan of een snelkookpan te gebruiken. Als er alleen potten thuis zijn, laat de bonen dan een nacht weken en kook ze de volgende dag volgens het principe: het water met de bonen is gekookt, een beetje gekookt, dan moet je het water aftappen en koud water gieten en koken opnieuw tot ze gaar zijn. Als je geen tijd hebt om de bonen te koken, kun je kant-en-klare bonen uit blik kopen.
Stap 2
Terwijl de bonen koken, moet je de ui, knoflook (aantal teentjes naar smaak), koriander en noten hakken. Maal alles met een blender of keukenmachine tot een homogene massa. Als er geen blender is, moet je de benodigde ingrediënten heel fijn hakken, mengen en 20 minuten op kamertemperatuur laten staan.
Stap 3
Giet granaatappelsap in een mengsel van uien, walnoten, koriander en knoflook, meng alles met een lepel tot een homogene massa is verkregen.
Stap 4
Wanneer de bonen gaar en zacht zijn, is het noodzakelijk om ze af te koelen tot kamertemperatuur en het voorbereide mengsel grondig met de bonen te mengen. Leg de lobio met walnoten op een schaal, garneer met verse korianderblaadjes en eventueel granaatappelpitjes.
Lobio kan geserveerd worden bij vlees, als tussendoortje of als compleet gerecht. Van de gespecificeerde hoeveelheid ingrediënten worden 2-3 porties verkregen.
