Om energie te besparen tijdens een drukke zomerdag, maak je een lichte, hartige taart met een pittige smaak en een subtiel aroma. En als de groenten en aubergines letterlijk uit de tuin komen, zal de taart bijzonder smakelijk blijken te zijn!
Het is nodig
-
- een bosje groen (koriander
- dille
- peterselie
- groene uien, enz.);
- 3 aubergines;
- 3 teentjes knoflook;
- 3 eetlepels ontpitte olie
- 5 eetlepels plantaardige olie;
- 100 gram boter;
- 3 dooiers;
- 200 g geraspte kaas (bij voorkeur "Cheddar" -variëteit);
- 200 g zure room, 15% vet;
- 300 gram bloem;
- 250 ml melk;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 0,5 theelepel zout;
- een snufje gemalen peper;
- ronde ovenschaal;
- vork of tandenstoker.
instructies:
Stap 1
Zeef de bloem, het zout en het bakpoeder in een kom. Smelt de boter en meng met de melk. Giet het boter- en melkmengsel langzaam bij de bloem. Vervanger voor glad, uniform deeg.
Stap 2
Rol het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en leg het een uur in de koelkast.
Stap 3
Was de aubergines en snijd ze in langsplaten van 1 cm breed, zout de aubergines en bak ze in 4 eetlepels gaar. verwarmde plantaardige olie (4 minuten aan elke kant). Leg de afgewerkte aubergines op een papieren handdoek om te drogen.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ronde ovenschaal in met boter. Rol een bal deeg uit op een met bloem bestoven tafel en leg deze in een vorm. Maak regelmatig gaatjes in de bodem met een vork of tandenstoker. Sprenkel de resterende boter over het deeg en bak 15 minuten.
Stap 5
Klop de eidooiers en zure room los in een kom. Meng het resulterende mengsel met fijn geraspte kaas. Kruid met zout.
Stap 6
Pel en plet de knoflook grondig.
Stap 7
Spoel, droog en hak de kruiden. Meng met knoflook.
Stap 8
Doe de kruiden en knoflook in een kom met kaas, dooiers en zure room. Roer opnieuw.
Stap 9
Snijd de olijven in plakjes.
Stap 10
Verdeel het kaasmengsel over het deeg. Leg de aubergineplakken erop. Bestrooi alles met olijven. Zet de taart terug in de oven en bak nog eens 15 minuten.
