Een heerlijk en smakelijk gerecht dat twee producten van verschillende smaak en structuur combineert. Kipfilet en vezelig rundvlees, vermalen tot gehakt, zorgen voor een aantal tastbare aangename sensaties. Elk vlees heeft hier zijn eigen smaak en wordt niet één geheel. Veel mensen houden van de tweekleurige runder- en kiprol koud, maar het is nog steeds beter om hem warm te gebruiken.
Het is nodig
- - plantaardige olie;
- - peper;
- - zout - 2/3 theelepel;
- - reuzel - 200 g;
- - kipfilet - 500 g;
- - runderpulp - 800 g.
instructies:
Stap 1
Verwijder het vel van de kipfilet en snijd het bot eruit. Haal het vlees en de reuzel door een vleesmolen. Voeg peper en zout toe en roer goed door.
Stap 2
Snijd het vlees in plakken van 1 centimeter dik. Klop lichtjes los en leg de plakjes met een lichte overlap op tafel. Je krijgt dan een soort stevige laag vlees.
Stap 3
Verdeel het eerder bereide kipgehakt en spek in een gelijkmatige laag.
Stap 4
Rol het voorzichtig op tot een rol om te voorkomen dat het vlees uit elkaar valt. Rol de folie in 3 lagen, giet de plantaardige olie erin en leg de rol erin. Vet de rol in met olie erop. Het is noodzakelijk om de folie zo in te pakken dat er geen gaten zijn. Plaats de zak op de pallet.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 220oC en plaats de pan in de oven en bak gedurende 1 uur en 10 minuten. Haal vervolgens de tweekleurige rol eruit en bedek de bovenkant zonder de folie te openen met twee theedoeken. Laat 20 minuten in deze vorm staan.
Stap 6
Open vervolgens de folie, haal de rol eruit en snijd in plakjes. Leg de rolletjes op een schaal en serveer.
