Olijfolie is al geruime tijd een onmisbaar product. Maar ondanks de gewoonte om het in de kast te zien, realiseren sommigen zich niet eens dat ze fouten maken bij het kopen, gebruiken en bewaren van olie.
Het zou een vergissing zijn om olijfolie in doorzichtige flessen te kopen.
Licht is de grootste vijand van olijfolie. In het licht oxideert de olie, de geur en smaak worden onaangenaam. Olijfolie mag alleen in donkerbruine of donkergroene flessen worden gekocht. Maar zelfs in dit geval moet het op een koele donkere plaats worden bewaard.
Je kunt een fles olijfolie niet in de buurt van een warme kachel houden
Tijdens het koken komt het vaak voor dat bijna alle huisvrouwen olie bij een hete kachel laten staan. De fles bij de hand houden om tijd te besparen is nadelig voor de kwaliteit van de olie. Warmte heeft een vernietigend effect op de oxidanten in het product, en meer specifiek op het polyfenol. Polyfenol heeft een antibacteriële en antimicrobiële werking op het lichaam. De beste temperatuur voor het bewaren van olie ligt rond de 13-16 graden.
Het is verkeerd om de kwaliteit van olie op kleur te beoordelen
De kleur van de olie heeft niets te maken met de versheid en kwaliteit ervan. Het kleurbereik van de olie varieert van lichtgroene tot goudgele tinten. Afhankelijk van de plaats waar de vruchten groeien, de verwerkingswijze en de variëteit kan de kleur variëren. En dit heeft op geen enkele manier invloed op de gezondheid, smaak en kwaliteit van olijfolie.
Het is een vergissing om olijfolie alleen te gebruiken om te frituren.
Olijfolie is het meest bruikbaar in zijn ruwe vorm. Om van de smaak te genieten, is het de moeite waard om er salades mee te kruiden.
Het gebruik van olijfolie moet worden weggegooid als het gerecht tijdens het koken boven de 180 graden wordt. In dit geval worden de heilzame antioxidanten vernietigd door warmtebehandeling.
Het is een vergissing om de olie te lang te bewaren.
Hoewel de maximale houdbaarheid van olijfolie 2 jaar is, begint het na het eerste jaar van opslag zijn smaak te verliezen. En wanneer de houdbaarheid ten einde loopt, wordt de olie ranzig en verliest hij zijn heilzame eigenschappen.
Houd jezelf niet voor de gek door te kijken naar de lage olieprijs.
De lage prijs vertelt ons alleen over de lage kwaliteit van het product. Het is een feit dat het proces om olie te verkrijgen nogal ingewikkeld is. De olijfbessen worden met de hand geoogst. En om slechts één liter olie te bereiden, moet je vijf kilo olijven verzamelen. Bovendien is het transport van olie ook niet gratis.
Negeer de regio waar de olie is gemaakt niet
Let op de plaats waar de olie is geproduceerd. Natuurlijk lonken de prijzen van het product, dat in Rusland is gemaakt, met zijn lage prijs, maar de kwaliteit van de olie zal verre van ideaal zijn. Een fabrikant als Spanje, Italië, Griekenland, Portugal en Frankrijk laat je niet in de steek. In deze landen wordt de beste olijfolie gemaakt.
