Kippenvlees is een van de meest succesvolle barbecuegerechten in de oven. Het is tenslotte heel zacht en frituurt snel. Shish kebab kan als een apart gerecht worden gemaakt, of je kunt het koken met aardappelen. Het zal ongelooflijk lekker blijken te zijn. Aardappelen worden immers gedrenkt in verzadigd sap dat uit het vlees stroomt en gebakken, waarbij alle aroma's van barbecuekruiden worden geabsorbeerd. Als je nog nooit zoiets hebt gekookt, dan is het zeker het proberen waard.
Het is nodig
- - kippendijen - 2 kg;
- - aardappelen - 1,5 kg;
- - uien - 5 stuks;
- - azijn 9% - 6 el. ik.;
- - gedroogde koriander (koriander) - 2 tl;
- - rode peper - een paar snufjes;
- - grond zwarte peper;
- - zout;
- - spiesjes;
- - ovenschaal.
instructies:
Stap 1
Spoel de kippendijen af onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Snijd vervolgens het vlees en het vet eraf. Het is wenselijk dat de filetstukken de vorm hebben van blokjes met een zijde van minimaal 2,5 cm Leg de barbecueblanco's in een kom.
Stap 2
Maal de gedroogde koriander (koriander) fijn in een vijzel of met een deegroller. Pel 3 uien, snijd ze in halve ringen en doe ze samen met de koriander in een kom met het vlees. Voeg vervolgens 5 eetlepels azijn, zout, roodgloeiende en zwarte gemalen pepers toe. Meng alles goed door elkaar en laat 1-2 uur marineren.
Stap 3
Schil de aardappelen als de tijd om is. Snijd elke knol in twee helften en snijd in dunne halve cirkels.
Stap 4
Neem nu een ovenschaal, giet er een beetje plantaardige olie in (ongeveer 2 eetlepels) en leg de aardappelen, voeg een beetje zout en peper toe. Leg de stukjes kippenvlees op spiesjes (de ui moet in de kom blijven) en leg ze op de aardappelen.
Stap 5
Zet de oven aan en stel de temperatuur in op 200 graden. Als het opwarmt, stuur je er een formulier met kebab en aardappelen in. Bak tot de bovenkant van het vlees bruin is. Zodra dit gebeurt, verwijdert u de bakvorm en draait u de spiesen voorzichtig naar de andere kant zodat ook deze goed gaar zijn.
Stap 6
Terwijl de kebab wordt klaargemaakt, maken we er een ui voor als tussendoortje. Schil de overige 2 koppen en snij in dunne kwartringen. Spoel ze vervolgens af met koud water om overtollige bitterheid te verwijderen en leg ze in een diep bord. Giet er 1 eetlepel 9% azijn bij (kan vervangen worden door appelciderazijn 6%), voeg een paar snufjes zwarte peper toe en roer.
Stap 7
Als de aardappelen gaar zijn en de kipspiesjes aan beide kanten gaar zijn, haal je de schaal uit de oven. Verdeel het gerecht in porties en serveer samen met uien en vers platbrood.
