"Maulwurftorte" wordt ook wel de "Mole" cake genoemd. De delicatesse blijkt licht, luchtig, smaakvol en zeer mals te zijn. Heeft een bananensmaak. Geïmpregneerd met de meest delicate crème.
Het is nodig
- - 4 eieren
- - 340 g kristalsuiker
- - 180 g bloem
- - 5 eetl. cacaopoeder
- - 7 g bakpoeder
- - 150 ml water
- - 250 g kwark
- - 15 g gelatine
- - 500 ml room
- - 4 bananen
- - 100 g pure chocolade
instructies:
Stap 1
Maak een koekje. Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de dooiers los met heet water. Giet kristalsuiker in een dunne stroom en wrijf het wit. Klop de blanken tot stevig schuim. Voeg cacaopoeder, bloem en bakpoeder toe, meng alles goed. Combineer met de dooiermassa en roer tot een gladde massa.
Stap 2
Bekleed een ovenschaal met bakpapier en giet het deeg uit, verdeel het over het oppervlak. Bak ongeveer 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Controleer de gereedheid van het koekje met een mes. Haal uit de oven en laat afkoelen. Bevestig een bord en snij een gelijkmatige cirkel. Verkruimel de biscuitgarnituren.
Stap 3
Bereid de crème voor. Giet 100 ml heet water over de gelatine. Gebruik een blender om de bananen te pureren. Voeg kwark en 160 g kristalsuiker toe, klop tot de kristalsuiker is opgelost. Klop de room erdoor. Voeg gelatine toe aan de wrongelmassa en roer. Voeg room toe en meng alles weer goed, voeg geraspte chocolade toe.
Stap 4
Leg het koekje op een schaal en bestrijk met room. Bestrooi met kruimels en bestrijk opnieuw met room, druk licht aan met je hand. Bestrooi met cacaopoeder. Koel gedurende 8-10 uur.
