Deze ongelooflijk heerlijke soep kan worden gemaakt met slechts drie ingrediënten! Dal is een soort Indiase pureesoep. U kunt er een vereenvoudigde versie van maken. Het resultaat zal ongetwijfeld bevallen. Zo'n pittige soep met huisgemaakte tortilla's is gewoon heerlijk.
Het is nodig
- Voor soep:
- Puree - 1 eetl.
- Water - 10 el.
- Aardappelen - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Kurkuma - 1 eetlepel
- Zout - 1 tl
- Laurierblad - 3 st.
- Biriyani masala (of andere masala) - 1 el
- Komijn - 1 tl
- Asafoetida - 1/2 theelepel
- Gemalen zwarte peper - 1/3 tl
- Koudgeperste plantaardige olie - naar smaak
- Voor tortilla's:
- Meel - 2 el.
- Plantaardige olie - 7 eetlepels
- Water - 1/2 eetl.
instructies:
Stap 1
Neem een glas mungboon, plaats het in een grote pan. Giet tien kopjes gezuiverd water over de mungboon.
Stap 2
Voeg een eetlepel kurkuma en drie laurierblaadjes toe aan een pan. Aan de kook brengen. Na het koken 25 minuten koken.
Stap 3
Was en schil intussen de groenten. Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Rasp de wortelen op een fijne rasp.
Stap 4
Terwijl de mungboon kookt, kun je een pitdeeg maken. Zeef hiervoor 2 kopjes bloem. Je kunt een deel van het volkoren of tweederangs meel nemen en ook de zemelen gebruiken. Dan komen de taarten ook goed van pas!
Stap 5
Giet 7 eetlepels plantaardige olie bij de bloem. Roer met je vingers de boter door de bloem. Roer geleidelijk het water erdoor. Je hebt er iets meer dan een half glas voor nodig. Het deeg moet heel zacht en plakkerig zijn voor je handen. Laat het deeg 10 minuten rusten zodat de bloem kan oplossen.
Stap 6
Voeg gehakte aardappelen en wortelen toe aan de soep, een volle theelepel zout en alle kruiden: masala, komijn, asafoetida, zwarte peper. Kook de soep nog 10 minuten. Vul het voor het serveren met koudgeperste olie. Je kunt mosterdolie, olijfolie of welke olie dan ook gebruiken.
Stap 7
De volgende stap is het maken van taarten. Verdeel het resulterende deeg in 8 ballen. Rol elke bal tot een cake. Bak het pitabroodje in een droge koekenpan op hoog vuur, ongeveer 1 tot 2 minuten aan elke kant. De scones worden opgeblazen.
Eet smakelijk. Kook met liefde!
