Pitaya of Dragon Fruit, met sappig wit vruchtvlees en roze schil bedekt met bladscheuten, ziet er heerlijk uit en is een echte superfruit! Het is erg rijk aan voedingsstoffen en eigenlijk is het echt een vitaminebom.
instructies:
Stap 1
De drakenvrucht dankt zijn naam aan de bladeren die de vrucht bedekken en lijken op drakenschubben. De oorspronkelijke oorsprong van de vrucht is Midden-Amerika, de grootte van de vrucht is van 10 tot 15 cm, het gewicht is maximaal 500 g.
Het witte vruchtvlees van de vrucht bevat kleine donkere zaden zoals kiwi. De smaak is zoetig en fris en wordt daarom vaak gebruikt in smoothies. Vanwege de intense kleur gebruiken ontwerpers pitahaya vaak als decoratie.
Stap 2
Net als andere levendige soorten fruit en groenten, is deze vrucht ook rijk aan antioxidanten. Ze fungeren als vereffenaars van schadelijke stoffen in het lichaam, waardoor het ontstaan van kanker wordt voorkomen en het verouderingsproces wordt vertraagd.
Pitaya is een uitstekende bron van mineralen zoals ijzer en magnesium. Bevat ook calcium en fosfor, die goed zijn voor tanden en botten, evenals vitamine B, C en E.
Stap 3
De B-vitamines in Dragon Fruit spelen een belangrijke rol bij de stofwisseling van koolhydraten, vetten en eiwitten. Ze activeren de stofwisseling, bevorderen de bloedvorming. Vitamine C versterkt het immuunsysteem en verbetert de opname van ijzer.
Voor verkoudheid en ook tijdens de zwangerschap helpt pitahaya om de balans van voedingsstoffen te behouden. De zwarte zaden van de vrucht helpen bij de spijsvertering. In grote hoeveelheden hebben ze echter een laxerend effect. Dit effect wordt versterkt als de zaden worden gekauwd.
Pitaya is caloriearm: 100 g fruitpulp bevat 60 kcal. De vrucht bestaat voor 90% uit water en is daarmee een goede leverancier van vloeistof.
Stap 4
Er zijn verschillende soorten pitaya: wit vruchtvlees en roze schil, rood vruchtvlees met roze schil en wit vruchtvlees en gele schil.
Rode pulp bevat een hoge hoeveelheid bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A en met name de celgroei en het immuunsysteem aantast.
Meestal gekweekte pitaya met roze schil en wit vlees. De gele drakenvrucht is duurder omdat deze minder wordt verbouwd, net als de roodvlezige vrucht, die moeilijk te telen is en daardoor duurder.
Stap 5
Voor het eten wordt de vrucht gesneden en het vruchtvlees verwijderd, waardoor de schil overblijft. De pitahaya is in de koelkast ongeveer 12 dagen houdbaar. Als het fruit echter opwarmt, verdwijnt het aroma. De rijpe vrucht heeft een roze schil en is buigzaam bij lichte druk. De schil is niet eetbaar.
Pitahaya's worden vooral geïmporteerd uit Thailand en Vietnam. Het kweken ervan is niet eenvoudig, omdat de plant voor de eerste oogst minimaal 20 jaar oud moet zijn.
