De koekjes zijn krokant maar helemaal niet hard. Matig zoet, heeft een koffie-karamelaroma, een ideale toevoeging aan een kopje koffie! In plaats van sesamzaad kunnen maanzaad, noten of gewone suiker worden gebruikt.
Het is nodig
- - 280 gram bloem;
- - 220 g boter;
- - 25 gram sesam;
- - 5 eetl. eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels. lepels gecondenseerde melk;
- - 1 theelepel natuurlijke koffie.
instructies:
Stap 1
Zet een pan met een dikke bodem op laag vuur, giet er suiker in, wacht tot het is opgelost - de suiker moet goudbruin worden. Giet een lepel koffie, giet de gecondenseerde melk erbij en roer de massa constant. Roer tot een gladde massa en haal de pan dan al roerend van het vuur.
Stap 2
Voeg zachte boter toe aan het resulterende mengsel in verschillende passen. Roer met een garde en zet het mengsel vervolgens in de koelkast om af te koelen.
Stap 3
Voeg in de afgekoelde massa gezeefde bloem toe, meng tot een gladde massa - het deeg voor toekomstige koekjes is klaar.
Stap 4
Verdeel het afgewerkte deeg in twee delen, vorm worstjes van beide, wikkel ze in plasticfolie en leg ze een paar uur in de koelkast. Het deeg voor karamelkoffiekoekjes kan 's avonds worden gemaakt om 's ochtends een warme traktatie te bereiden en te serveren voor het ontbijt.
Stap 5
Haal de gekoelde worstjes uit het deeg, rol ze in sesam, alsof je ze erin drukt. Snijd de worstjes vervolgens in ringen van ongeveer 1-1,5 cm, leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier, zet ze 20 minuten in de vriezer.
Stap 6
Bak karamel koffiekoekjes in sesamzaadjes gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Laat de afgewerkte koekjes iets afkoelen en serveer bij een kopje koffie of thee.
