Er zijn zoete voedingsmiddelen die na korte tijd snel verveeld raken. Er zijn echter veel andere recepten voor het maken van desserts die voortdurend opvallen in hun originaliteit en volledig ongebruikelijke smaak.
Een van deze ongewone desserts is pruimen in wijnsiroop, voor hun bereiding heb je de volgende set componenten nodig:
- gefilterd water;
- droge witte wijn (1/2 kop);
- nectarines (1/2 kg);
- kristalsuiker (1/2 kop);
- rijpe pruim (420 g);
- droge kruidnagel (4 stuks);
- sinaasappelschil;
- gemberwortel (2 cirkels).
Spoel de rijpe pruim grondig af, scheid alle botten heel voorzichtig met een zeer scherp mes, terwijl u probeert het vruchtvlees niet aan te raken, dat vervolgens in zeer dunne en nette plakjes moet worden gesneden. Meng in een grote pan droge witte wijn, sinaasappelschil, kristalsuiker, gesneden gemberwortel, voeg een half glas gefilterd water en kruidnagelknoppen toe.
Breng vervolgens de gehele inhoud van de pan aan de kook, zet het vuur dan sterk terug en kook de siroop nog 10 minuten. Doe de gesneden pruimen in vers gekookte hete wijnsiroop, kook het dessert nog 5 minuten.
Zet de brander uit en laat de pruimen in de wijnsiroop onder het deksel totdat ze volledig zijn afgekoeld. Zodra het dessert op wijnsiroop volledig is afgekoeld, moet het worden bewaard in glazen potten, zorgvuldig worden afgesloten met een deksel en worden verplaatst naar een koele plaats.
Pruimen op wijnsiroop kunnen als feestelijk dessert op tafel geserveerd worden in een mooie diepe helderglazen vaas. Je kunt, als je wilt, zo'n heerlijk en ongewoon dessert versieren met plakjes nectarines, evenals gehakte verse gember.
