Dit gerecht heeft, naast zijn smaak, een luchtige en lichte consistentie. Het delicate koffiearoma van de yoghurtcrème zal elke zoetekauw overwinnen. Het gerecht is vetarm, wat betekent dat u niet te zwaar zult worden. Het is tijd om je espressocake te maken en er met volle teugen van te genieten.
Het is nodig
- - yoghurt 3,5% vet - 1 kg;
- - oploskoffie "Espresso" - 5 theelepel;
- - gelatine - 40 g;
- - bakpoeder - 1 theelepel;
- - cacaopoeder - 2 eetlepels;
- - kaneel - 1 snuifje;
- - bloem - 3 eetlepels;
- - suiker - 230 g;
- - kippeneieren - 3 st.
instructies:
Stap 1
Meng met een mixer of met de hand 2 eetlepels heet water, 100 g suiker, eieren. Het resultaat moet licht romig water zijn.
Stap 2
Meng in een aparte kom een eetlepel cacaopoeder, kaneel, bloem en bakpoeder. Zeef dit mengsel door een fijne zeef boven een kom met eierwater. Klop het deeg los met een garde of twee vorken.
Stap 3
Zet een ronde ovenschaal klaar. Knip een cirkel uit bakpapier, gelijk aan de diameter van de vorm, en leg deze op de bodem. Giet het eerder bereide deeg erin en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Stap 4
Week gelatine in koud water. Los koffiepoeder op in drie eetlepels kokend water. Meng de koffie en gelatine door elkaar.
Stap 5
Giet de yoghurt in een kom, voeg 125 g suiker toe en klop met een staafmixer. Mix 3 eetlepels yoghurt met gelatine tot een gladde massa, voeg deze massa toe aan de yoghurtroom en meng goed.
Stap 6
Haal de afgewerkte cake uit de oven, loop met een mes langs de wanden van de vorm. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de cake kan draaien. Haal de cake uit de vorm, zet hem in de koelkast. Was en dep droog met een handdoek.
Stap 7
Plaats de gekoelde cake in een vorm en bedek deze met koffieroom. Koel gedurende 4 uur om te bevriezen.
Stap 8
Gebruik vervolgens een mes om de cake van de wanden van de vorm te bevrijden. Bestrooi de bovenkant van de cake met de rest van de cacao door een zeef en serveer.
